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水稻是大米嗎

生活更新时间:2025-02-25 01:08:34

水稻是大米嗎?水稻不是大米大米是一種食品是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品水稻是稻屬谷類作物，是一種植物水稻所結子實即稻谷，稻谷脫去穎殼後稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米世界上近一半人口以大米為主食水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業原料，稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料，我來為大家科普一下關于水稻是大米嗎?以下内容希望對你有幫助!

水稻是大米嗎

水稻不是大米。

大米是一種食品。是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品。水稻是稻屬谷類作物，是一種植物。水稻所結子實即稻谷，稻谷脫去穎殼後稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。世界上近一半人口以大米為主食。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業原料，稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料。

大米營養價值：大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高。午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。

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