前幾天趁着雨水節氣的回暖，回了趟鄉下，想感受下春天的氣息。一路上發現路邊好多冒頭的小野菜，我媽一臉興奮的想跳車下去挑野菜，被我攔住了。

上一輩的人似乎對野菜有着不一樣的情懷，也許是小時候比較窮苦。記憶裡的每年春天，我媽都會順應時節的依次買回各種野菜，早春的荠菜，仲春有馬蘭頭、榆錢，新鮮時令。吃法也是多種多樣，涼拌，包餃子，炒雞蛋，風味各異。并且每次都會特别認真的告訴我，馬蘭頭吃了對眼睛好，芥菜吃了不會感冒之類的。

于是我突然想到，春天是流行病多發的季節，也就是古人說的時疫，這個時節天氣乍暖還寒，什麼流行性感冒，麻疹，腮腺炎，水痘，流腦，各種傳染病容易肆虐。這些病很多在中醫看來都是熱症，熱毒熾盛，雨水夾濕，症狀往往是發熱疼痛，皮膚紅腫流水，加上邪氣在春風的加持下傳播的很快，體虛或者在上一個冬季閉藏不足的人就更容易中招。但病多的時節，藥必然也多，這就是大自然的智慧。

這個時節路邊田野裡野菜叢生，此起彼伏，芥菜，枸杞葉，馬蘭頭，魚腥草，茼蒿，馬齒苋各種各樣，大多有清熱解毒抗病毒，消積化痰，涼血明目的功效。可以有效對抗這些傳染病，不妨順應時節，适當吃些。

荠菜明目，補五髒不足。荠菜大概是見的最多的一種野菜了，在春天早早的就冒頭了。《本草綱目》記載它：甘 溫 五毒，利肝和中，明目益胃。但也有典籍中記載它是涼性的，具有涼血、清熱的功效。

初春時節的荠菜很鮮嫩，它的香氣獨特，很多人偏愛荠菜做的馄饨。春天常常會因為肝火較旺引發眼睛發脹幹燥、眼屎多的問題，這時也特别适合用荠菜來清肝調脾。

荠菜開花以後就老了，這時候就不适合用來做菜吃，但可以用全株荠菜花來煮水喝，有消積食的作用。

馬蘭頭清熱解毒，消積食。辛涼，歸肝、胃、肺經，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效。“小皮球，架腳踢，馬蘭開花二十一…”記憶中馬蘭是媽媽清明前最愛做的菜，每次她總是想法設法讓我多吃幾口，她說她們小時候有個說法，清明節前吃三次馬蘭頭，眼睛會明又亮。哈哈，這當然是唬人的，但是馬蘭頭歸肝經，肯定也是有明目的作用的。

這道菜一般涼拌的多，在《随園食單》裡，将春筍丁和馬蘭同拌，澆上香醋，便是一道解膩醒脾的好菜。吃多了肥甘厚膩，或素體有熱的人，來上一些馬蘭頭，清熱消食，也是春天不可多得的好東西。

魚腥草清熱解毒，消癰排膿。魚腥草又叫折耳根，辛，微寒，歸肺經。

這東西大概和香菜一樣，愛的人愛到骨子裡，讨厭的人也是厭惡到極緻。每年冬末春初的時候，鄉下的親戚就會送來自己菜的一麻袋魚腥草，公公就會拿出一部分曬幹存放，然後每天炒上一盤，但我這個不挑食的人，也受不了這味道，基本入口即吐。但幹的魚腥草煮水卻沒有那麼重的腥味，我反而覺得有點和薄荷一樣，淡淡的清涼感，咽喉腫痛上火的時候煮上一杯來喝，很快就緩解了。

但魚腥草的作用其實遠不止于此，它自古就是治療痰熱肺癰的要藥，肺癰是肺系疾病裡比較嚴重的一類了，肺葉生瘡，形成膿瘍，症狀也都比較重，咳嗽，胸痛，發熱，咳吐腥臭濁痰甚至膿血等，這時候一般的清熱化痰藥效果都不算好了，但魚腥草卻很擅長治療這類疾病，有一個中成藥，急支糖漿，它的主要成分就是魚腥草，也就是說這個藥是适合肺熱咳嗽比較嚴重的情況的，一般的熱咳或者其他類型的咳嗽還是不需要用到的。

除了内服，它也可以外用，一般的諸痛瘡瘍，紅腫熱痛的皮膚問題，比如帶狀疱疹，又紅又腫的膿包等，可以用魚腥草水熏洗，涼血解毒的效果是很好的。

香椿祛風解毒。香椿，亦稱椿樹。椿芽是香椿樹的嫩芽，又叫香椿頭。香椿不僅是喬木佳蔬，而且還是一味良藥。香椿香味高格，芳香之物也能健脾理氣。

我記得香椿頭賣的很貴，格調也就随着價格高了起來，用它炒雞蛋别有一番風味。

關于它的寒熱性質，倒是看到各種不同的說法，有說是性寒的，也有是性溫的，但我自己吃下來的感覺更偏溫一點。《随喜居飲食譜》記載：香椿甘、辛、溫，祛風解毒。香椿頭也像它的性質一樣，主生發，可以算是一種發物，多食容易動風，有宿疾的人還是少吃，比如皮膚病，鼻炎之類的，吃多了可能會陽氣過度生發，導緻瘋狂排病，雖然不一定是一件壞事啊，但人就受罪了。不過像我這種沒啥基礎疾病的，素體虛寒，一冬被寒氣侵襲的，吃點發發挺好。

蒌蒿消炎、鎮咳化痰。又稱蘆蒿，是一種有獨特的香氣、口感細嫩,的野菜，據《本草綱目》中記載：“蘆蒿，全草入藥，有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。”蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，可平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症。

有句俗語叫“二月蘆，三月蒿，四月五月當柴燒”，可見，蘆蒿的可食用的時間很短。農曆的二三月，是蘆蒿是最鮮嫩的時候。蘆蒿吃法簡單而多樣。最簡單的要數清炒蘆蒿了。去了葉子，切成小段，清水浸泡一下，瀝幹，下油鍋，用大火爆炒，炒上幾下出鍋。一盤翡翠色的蘆蒿油便可上桌了，在一桌魚肉的襯托下顯得尤其秀色可餐。容易肝火旺盛，咳嗽痰多的人群可以在春令時節适當吃些。

榆錢安神健脾，止咳化痰。又名榆莢，是榆樹的種子。性平，味甘。《本草綱目》載：“榆未生葉時，枝條間生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗呼榆錢。”榆錢兒一般結在春光明媚的三月。三月，也常是農家青黃不接的日子。榆錢在過去窮苦時期，也是百姓的救命糧。很多老年人會想起吃不飽飯的年代，春三月爬樹摘榆錢，回家做個榆錢飯，蒸個榆錢窩頭……新生出來的榆錢兒清香爽口，且還有清肺熱，安神健脾,止咳化痰,殺蟲消腫等功效。

榆錢的吃法很多，可生吃、涼拌、炒吃、煮粥、籠蒸、做餡、煮湯等，鮮用最佳。容易積食便秘，食欲不佳，失眠，咳嗽痰粘的人不妨趁時令适當吃一些。

除此以外還有很多具有藥用價值的野菜，比如枸杞葉，清明菜，馬齒苋等，也都有清熱涼血抗病毒的功效，在這春三月時疫增多的時節順時而出，是大自然給我們的饋贈，很多人吹了一冬的暖氣，過年期間又吃了太多肥甘厚膩，身體内熱聚集，春風萌動時節最易與外界風邪熱邪相應，而感染時疫，不妨适當食用一些野菜，把一冬攢的積食，内熱都清一清，過個神清氣爽的春天吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!