魚膠（花膠）的食用方法有很多，采用炖、焖、煲和煮等方法都可以。用花膠炖湯，更利于吸收。用花膠做菜肴，口感爽滑。
/ 做法 /
1、土雞洗淨備用；将浸發好的花膠切塊飛水備用；
2、瑤柱放浸軟備用；瘦肉切塊；
3、将花膠、雞、瑤柱、瘦肉、桂圓肉、生姜片放入炖盅内；
4、待鍋中的水沸騰後把炖盅放進去，隔水炖3小時即可，食前再調味。
/ 功效 /
滋補肝腎，滋陰養胃，尤其适合煙酒過度的人進補。
2冬蟲夏草西洋參花膠炖乳鴿
/ 做法 /
1、乳鴿洗淨備用；
2、将浸發好的花膠切塊飛水，洋參切片，瘦肉切塊；
3、把乳鴿、冬蟲夏草、西洋參、花膠、瘦肉、姜片一并放入炖盅内；
4、隔水炖3小時即可，食前再調味。
/ 功效 /
滋陰養心，補腎益精，補肺平喘，補氣養血，美容養顔，扶正祛邪，改善睡眠，增進食欲，提高免疫力，全面平衡人體功能。
3海參焖花膠
/ 做法 /
1、把浸發好的海參切成3厘米左右長的段，飛水備用；
2、将浸發好的花膠切塊飛水備用；冬菇用清水浸1小時，浸軟後去蒂切塊；
3、鍋中加入少許油，放入姜片、蔥段炒出香味後加入少許上湯，将生菜倒入煮熟取出，放入盤内待用；
4、炒鍋重新上火倒入少許油，把海參、花膠、冬菇倒入，大火燒開後轉入瓦煲，加入少許上湯、料酒、蚝油、魚露，用文火慢慢焖煮1小時左右；
5、待海參、花膠軟身後可加入水開澱粉勾芡，加少許香油，燒一會即可取出，放在盛生菜的盤中即成。
/ 功效 /
滋陰養血，美容養顔，強腎益精，提升身體機能。
4花膠炖鮮奶
/ 做法 /
1、将浸發好的花膠切塊飛水備用；
2、将花膠、鮮奶（最普通的鮮奶即可）倒入炖盅；
3、隔水炖一個半小時。最後倒入适量的冰糖加熱至融即可飲用。
/ 功效 /
改善皮膚，強化體質有明顯的功效。
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