文章導讀:孩子喜歡吃牛排,自己在家給他做,孩子總說家裡做的沒有飯店裡的好吃,其實想要做出想要做出鮮嫩多汁的牛排,方法很簡單。
現在生活水平提高了,不少孩子都喜歡在外面牛排店裡吃牛排,生日聚餐、同學相約,問他們吃什麼,不是漢堡、薯條,就是牛排。
比起炸雞、漢堡那些快餐,牛排相較來說要健康許多,牛肉營養豐富,優質蛋白質含量高,孩子們喜歡吃是好事。
因為孩子愛吃牛排,所以我也嘗試過在家裡自己做牛排給他吃,分明選的牛肉肉質還不錯,而且做法也完全參考了西餐店的牛排烹饪方式,可孩子總是說家裡做的牛排沒有外面賣的好吃,不是說咬不動,就是說沒有味道。
為什麼孩子總說家裡做的牛排不好吃呢?經過一段時間的觀察和經驗總結,我發現主要是因為以下3個原因,看完你就明白了。
原因一:适合做牛排的牛肉部位有講究
想要牛排做的好吃,選擇用哪個部位的牛肉有講究,選錯了部位就會肉質硬、口感差。
因為我們以前沒有吃牛排的習慣,所以在普通的市場或者超市購買新鮮牛肉時,不容易買到适合做牛排的牛肉,像家裡常吃的牛腩肉,牛腱子肉,這些部位都不适合用來做牛排。
原因二:牛排調味腌制不到位
牛排在下鍋煎之前,要做充分的預處理,預處理的步驟除了要用牛排錘敲打牛排,還需要徹底把牛排腌制入味。
牛排是西餐食物,在腌制時會用到很多我們平時做中式家常菜不太用到的調味料,如果我們中式腌肉的方法來腌制牛排,最後做出的味道難免有偏差。
原因三:煎牛排的火候把控不好
煎牛排看起來簡單,但要想讓牛排吃起來軟嫩多汁,還是需要一些小技巧的,像預處理中的捶打牛排,和腌制牛排,都是縮短牛排烹饪時間的方法。
很多人自己在家做牛排,總怕牛肉煎不熟,沒有完成預處理步驟,隻是單純的延長了煎牛排的時間,這樣的煎出來的牛排難免肉質發硬,嚼不動。
如何在家中做出堪比飯店的香嫩牛排?以上三點就是在家自制牛排不好吃的主要原因,那有沒有方法可以在家中做出堪比飯店的香嫩牛排呢?答案是肯定的,下面就把我家做牛排的好方法分享給大家。
我家現在吃牛排,是直接購買的品質比較好的腌制牛排,孩子想吃的時候,拆開一袋簡單煎一煎,5分鐘就能端上桌,味道比飯店裡七八十塊一份的牛排還好吃。
市面上現在銷售的牛排主要分三大類,一是原切牛排,二是整切牛排,三是合成牛排,按照品質來劃分,原切牛排>整切牛排>合成牛排,但若按性價比來說,整切牛排則是最适合家庭食用的,外面的很多牛排店裡也是用的整切牛排。
購買整切牛排一定要選擇大品牌,這樣質量比較有保證,我家常買的是在羅永浩直播間裡銷售特别火爆的大希地牛排,他家的牛排品質很好,調味也不錯,趕上優惠活動時,140多元可以買10片牛排,比在外面飯店裡吃實惠多了,性價比很高。
如果你家孩子也喜歡吃牛排,就試試用整切牛排直接烹饪吧,省時省力,經濟實惠,最重要的這樣做出來的味道和外面賣的一樣好吃,孩子超愛!
我是粗糙廚房裡的小鍋,探尋美味是我的興趣,制作美食是我的愛好,關注我,每天為您帶來家常菜譜與美食見聞!圖文原創,抄襲必究!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!