不是所有橘皮都叫陳皮哦
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陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的幹燥成熟果皮,具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。用于脘腹脹滿,食少吐瀉,咳嗽痰多等症,以廣東新會出産的陳皮質量最好。
1 摸軟硬:年份越短的果皮越軟,因為年份短的仍有大量的果糖和水分,年份長的上等陳皮幹燥清脆,表面幹燥沒有任何水分。
2 看顔色:年份短的外表面暗紅色,年份高的則外表面棕褐色或黑色,質量更優,一般過黃或過鮮豔的陳皮品質不好。
3 聞味道:年分短的有果酸味,甜中帶酸;年份長的優質陳皮氣味醇香厚重。
4 嘗口感:年份越短的味苦、酸、澀;而年份越長的則是甘、醇、回味悠長。
陳皮偏于溫燥,假若是陰虛燥咳症見咽幹、無痰或少痰,舌紅少苔的人群不宜單獨使用陳皮;另外氣虛多汗者也需要慎用陳皮。
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