取出普洱茶和剝一至二小片柑皮與茶一起沖泡,先用沸水沖洗倒掉濾淨,再用沸水沖泡約10秒鐘左右,将茶湯過濾倒入大玻璃杯中再分小杯品嘗便是。
茶湯為深琥珀色或淡咖啡色,濃淡随君适口。每個柑普茶視乎大小可分2—5次沖泡。
沖泡時用大開水(98-100℃),每一泡的茶湯必須倒淨,不可殘留在壺中,否則影響茶湯的色澤和質量。
柑普茶品鑒
一是入口甘醇、香甜,有獨特的花香味和陳香味,這是由于新會柑的果香味特别,普洱茶葉長期吸附了柑皮的果香味所緻。
二是保健作用突出,發揮出新會陳皮“理氣”的功效。它既保持了普洱茶本身的特點和優勢,又結合了當今滬上時尚人士寵愛水果茶的特點,有着法國紅葡萄酒般的迷人湯色。
陳皮普洱茶摒棄了水果茶的甜度卻保持了水果茶特有的芳香和口感,成為當今時尚人士的新寵。
多餘的新會柑皮還可以作為上好的烹饪配料使用,可除魚肉腥膻味,可謂一物多用。
我是陳皮人家,相信老陳皮會講故事。專注新會陳皮文化傳播。
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