魚,基本每個人都吃過。那麼對于魚的這個部位,你一定不會陌生。它是魚用來呼吸和在水中控制浮沉的器官。沒錯,它就是魚鳔。
那麼吃魚鳔對我們有哪些好處呢?
1、魚鳔含有的生物小分子膠原蛋白,是人體補充合成蛋白質的原料,且易于吸收和利用。有促進生長發育、增強抗病能力、延緩衰老和抵禦癌症等功效。
2、含有海量的維生素族群,和多種微量元素,其中維生素A含量超過其他魚類産品,對美容、補鈣都很有好處。
3、魚鳔是一種粘性物質,還含有極豐富的維他命、礦物質等營養成分,具有益氣補腎等功效。
如果你覺得魚鳔不好吃,不愛吃,很有可能是因為烹饪的方法不對。
注意:
1、魚鳔有很大的腥味,所以在烹制前一定要用水汆燙一下。
2、建議選用小的魚鳔,小魚鳔的口感比較嫩也比較Q。如果你買到的是大魚鳔,那麼在烹制的時候最好剪開,并且适當延長炖煮的時間,這樣才能将魚鳔煮軟。
最後再說個好玩的:看過電影《武俠》的人應該都注意過這樣一個情節,在古時魚鳔還被用來當避孕工具,不得不佩服古人的智慧啊!
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