相比糯玉米，甜玉米口感清脆香甜不粘牙，許多朋友都非常愛吃。
煮好的甜玉米拿起來就啃，一吃便不想停下來，很容易不小心就吃多了，難免讓人擔心會對血糖有不好的影響。
先說答案：對血糖正常的普通人群來說，不會；對糖尿病患者來說，有可能，要避免過量食用。
一次吃不超過一整根
是比較合适的量
—
甜玉米的 GI 值為 55，屬于低 GI 食物。
GI 即「血糖生成指數」，GI 值越低，表明攝入食物後在體内消化吸收越慢，血糖升高的速度越慢。
此外，它的粗纖維含量約為大米的 9 倍，能幫助維持和降低餐後血糖水平[1]。
對于普通人來說，甜玉米吃多了雖然會引起一定的血糖波動，但能夠自行調節穩定。對于糖尿病患者，适量食用不會引起「過山車」式的異常血糖波動，且甜玉米作為雜糧的一種，注意主食粗細糧搭配食用有助于穩定血糖[2]。
圖片來源：站酷海洛Plus
中國居民膳食指南推薦，成年人每人每天吃谷類 200～300 g，其中雜糧占 70～150 g，一根中等大小帶軸芯的玉米約 200 g，建議每人每天吃一根甜玉米即可[3]。
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本期答主
丁香醫生健康百科團隊
科學審核阮慧娟
營養科主治醫師
參考文獻
[1] 楊月欣主編. 中國食物成分表标準版第6版/第1冊. 北京：北京大學醫學出版社，2018.
[2] 楊慧霞，徐先明，王子蓮，孫偉傑，胡娅莉，陳偉，吳紅花，魏玉梅.妊娠合并糖尿病診治指南(2014)[J].糖尿病天地(臨床)，2014，8(11):489-498.
[3] 葛聲，張片紅，馬愛勤，王竹，史琳娜，孫文廣，劉曉軍，陳偉，楊劍，鄭錦鋒，常翠青，韓磊.《中國2型糖尿病膳食指南》及解讀[J].營養學報，2017，39(06):521-529.
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監制 BruceLi
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