10月正是柚子成熟的季節,現在的柚子汁多味甜,新鮮又好吃。柚子除了可以直接吃,還能做成美味的蜂蜜柚子茶,而且還能把扔掉的柚子皮利用起來,可以說一舉多得。下面就教大家做蜂蜜柚子茶,味道酸甜可口,還能清熱去火,配方收藏了。
首先說一下基礎的比例:4斤柚子,250克冰糖、50克蜂蜜。另外還需要一碗清水,這些可以做一罐蜂蜜柚子茶,大概一斤多,酸酸甜甜超好喝。按照步驟來,放一年都不壞,可以喝很久的。閑話少叙,下面直接說做法。
第一步,用淡鹽水把柚子浸泡15分鐘,再把柚子皮搓洗一遍。目的是洗掉柚子皮表面的污漬和蠟質層,這一步不能偷懶的。然後把最外面黃色的一層皮質削下來,切成細絲備用。裡面的白瓤不要,那個味道很苦,口感也不好。
第二步,準備一鍋開水,把切好的柚子皮下鍋焯水3分鐘。再撈出來放入涼水裡浸泡3個小時,中間要換一次清水。目的是再一次去除大部分苦澀味。有人做的蜂蜜柚子茶很苦,其實就是這一步沒做到位。記住要先焯水後泡水。
第三步,另起一口鍋,把剛才的柚子果肉剝出來,全部放進去,透明的皮和白色的筋要撕掉。然後把上面準備好的柚子皮也放進去,250克冰糖全部放進去,再倒入一碗清水。不需要太多,一碗就足夠了,最後還要熬蒸發出去的。
第四步,開大火煮沸,把柚子果肉煮化掉,水分都熬出來。然後轉中火繼續炖煮,大概半小時左右,水分蒸發很多,柚子肉和柚子皮都已經變成半透明的樣子。這個時候要開始勤攪拌,大概再煮半小時左右,湯汁已經變得很黏稠,柚子肉變成黃色。
第五步,倒入蜂蜜。這個要多說一下,一定要把多餘的水分都熬出去。把柚子肉和柚子皮以及冰糖,都熬出“膠水”的感覺,這樣才算熬成了。然後讓它自然放涼到常溫,再倒入50克蜂蜜攪拌均勻。這樣不僅味道甜口感好,還能延長保質期。
第六步,密封保存。準備一個瓶子,清洗幹淨,保證無水無油。把熬好的蜂蜜柚子茶放進去,擰緊瓶蓋,放入冰箱裡保存,可以放一年都不壞。以後随吃随取很方便,舀一勺就能沖水喝,味道酸甜可口超美味,而且還能清熱去火。
好了,關于蜂蜜柚子茶的做法就介紹完了。其實很簡單的,隻要柚子的品質好,按照步驟做,新手也能一次就成功。味道比外面賣的還好吃,而且全程無添加,吃着更放心。下面給大家介紹一家好吃的柚子——福建紅心蜜柚。
這種柚子産自世界“柚鄉”——和平縣小溪鎮,這裡被稱為是“黃金蜜度圈”。這裡的柚子全都都是自然成熟的,汁多味甜口感好,營養豐富還去火。愛吃柚子的,可别錯過了。用紅心蜜柚做蜂蜜柚子茶,味道更好喝。喜歡本文,歡迎分享,謝謝!
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