天氣轉暖，百草生芽，郊外踏青，

順便挖點野菜回來,嘗嘗春天的味道，

或是街邊有野菜賣,買回來解解饞…

但你能确定吃的是野菜?

水芹、毒芹、蛇床子，你真的分清了嗎?

你真的不會把石蒜當野蒜挖來吃嗎?

為治淋巴結腫大生吃“青菜”

一家三口中毒惡心嘔吐急送醫

3月25日，湖南省郴州市第一人民醫院急診科接診了三名因生吃三葉青中毒的患者。

擦亮眼睛

看清那些像野菜的“毒草”

01

有人把毒芹當水芹誤食中毒

此處要劃重點！除非你非常熟悉，千萬不要随便采摘野生“水芹”！因為就算是經驗豐富的老司機，也常常會看走眼。

這是水芹——

這是毒參——

傘形科植物中的著名“殺手”之一，它的毒素隻需0.2克就能讓人一命嗚呼，傳說它就是毒死蘇格拉底的毒物。

上圖的毒芹可是千萬不能吃的。

又臉盲了對不對？對，它就是傘形科的又一用毒高手——蛇床子，又叫老公銀、野胡蘿蔔。

蛇床子的根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，像胡羅蔔，葉柄黃色。臭味很大，葉和根都有劇毒。

02

有人把石蒜當野蒜吃被放倒

每年都有市民誤将石蒜當野蒜食用導緻中毒的新聞。

這是野蒜——

野蒜又叫薤白、賊蒜、山蒜、野蔥、小根菜、細韭等，生于山野，可做蔬菜食用，也可做調料。

這是石蒜——

有沒有覺得很熟悉？對，這就是著名的毒花——彼岸花，妥妥的紅花石蒜。

03

有人把斷腸草當金銀花誤食中毒

這是斷腸草，（有毒）

這是金銀花。（無毒）

據媒體2017年3月30日報道，廣東韶關一對夫婦在清明拜山時，誤把斷腸草當金銀花采回家煲湯，結果雙雙住進了醫院ICU病房。

04

有人把曼陀羅當“秋葵”誤食中毒

這是曼陀羅。（有毒）

這是秋葵。（無毒）

曼陀羅中毒後，輕者主要表現為口、咽喉發幹、吞咽困難、瞳孔散大、心率增快、谵語幻覺、行為異常等，嚴重者可發生昏迷、抽搐，甚至呼吸循環衰竭、死亡。

據上遊新聞報道，上個月，重慶一名老漢将曼陀羅誤認為秋葵炒了吃，結果中毒被送進重症監護室搶救，險些丢掉性命。

為什麼我吃野菜後頭腫了？

哪些人不适合吃野菜

另外，孕婦、乳母、幼兒、老人這些特殊人群，也不建議輕易嘗試。

有些野菜可引發舊疾，荨麻疹、支氣管炎等患者最好不要食用。

一些野菜的膳食纖維比較粗，腸胃功能較弱或是患有慢性腸胃炎的人，食用時也要注意，切勿多食。

采食野菜謹記這幾點！

有苦味怪味的不吃。野菜煮熟後如果有苦澀味怪味，湯汁有泡沫的，千萬不要進食。

下面這份野菜圖鑒，送給你

這些野菜常見又好吃

【 荠 菜 】

綠中帶紫的葉子，白色的根須，粘着細細的沙土，一股清新的香氣撲鼻而來。它是野菜中的扛把子，已憑借其綠色美味在菜場争得一個固定席位。

可拌、可炒、可燴、可做湯，還可做餡料，荠菜餃子、春卷，滿滿的家的味道是不是？

【 香 椿 】

可謂野菜中的貴族，剛上市的價格更是遙遙領先，不少網友調侃稱“香椿自由”已取代“車厘子自由”成新一代的“炫富标志”。

吃法就太多了，香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、煎香椿餅、椿苗拌三絲、涼拌香椿、香椿皮蛋豆腐……

不過中醫将香椿歸為發物，食用易誘使痼疾複發，故慢性病患者應少食或不食。

【 馬 蘭 頭 】

鄉裡老人講，“清明前吃三次馬蘭頭，可保一年眼不花”。吃馬蘭頭最好的應市時間就是每年3月份，此時的馬蘭頭最是脆嫩清香，可炒可烹可拌可煮，甚至能包餃子馄鈍，别有風味。

據說有的地方已經将馬蘭頭用大棚種植，規模化生産。

【 槐 花 】

槐花采摘後可以做湯、拌菜、焖飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯）。

不過，5月才是槐花的季節，想吃花的小夥伴們，還得再等等。

【 馬 齒 苋 】

馬齒苋，又叫酸苋、蛇草、地馬菜、耐旱菜……遍布全國各地。

本草綱目記載，馬齒苋能清熱解毒，涼血消腫。

馬齒苋可以炒吃，也可以焯水後涼拌，帶有微微的酸味，口感頗佳。

【 草 頭 】

草頭，也叫南苜蓿、金花菜，是黃花苜蓿的幼苗。

在小區、公園、田間地頭，随處都能見到它們的身影：小葉3枚，成片的綠葉中，零星點綴着一簇簇明黃色的花。

在江浙一帶，它是有名的野菜。本幫菜中，生煸草頭、草頭圈子、草頭春筍、草頭烏參、草頭河蚌等都很出名。

它還常用作綠肥和飼料，可謂人畜皆愛。

【 車 前 草 】

車前草，又叫（車轱辘菜），具有降血壓、利尿、治療水腫脹滿、痰熱咳喘的作用。

一般先用沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯、和面蒸食都可以。

【 蒲 公 英 】

蒲公英開花前可以生吃、炒吃、做湯吃，也有人泡水喝，用來清熱解毒，是一種藥食兼用的葉菜。

【 蕨 菜 】

蕨菜号稱“山菜之王”，其葉是卷曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。它在我國南北各地均有分布，主要生長在荒山野嶺。

盡管世界各地都有吃蕨菜的習慣，但蕨類植物的嫩芽中含有的原蕨苷已被世界癌症組織評級為2B類緻癌物，所以，小夥伴們，吃還是不吃，吃多少，得好好想想。

【 灰 菜 】

也叫灰灰菜，田間地頭、屋舍附近，路邊荒野都可見它的身影。

過去隻有窮苦的人家才吃它，更多的時候是用它來喂豬。可以算是野菜中的寒門吧。

你還知道哪些關于野菜的知識？

歡迎補充！

來源：武漢日報 | 歡迎分享朋友圈

編輯： 杜卉 | 商務合作DHui0514

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