做紅糖燒餅的配方-tft每日頭條

做紅糖燒餅的配方

生活更新时间:2024-09-03 18:23:23

燒餅是我國傳統的食物之一。我國偉大詩人白居易的《寄胡餅與楊萬州》中曾提到過，“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。”，這“胡餅”，指的就是今天的燒餅。

國人對于燒餅的喜愛好像是不分南北，生活中最平凡的食物，但是在人們手中，也因各地加以不同的配料、烹饪方法，而被賦予不同的靈魂。

燒餅分為發面和不發面的，餡料的種類也比較多，今天就給大家介紹一款紅糖發面小燒餅的做法，松軟可口，味道香甜。

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）1

主要食材：

普通面粉300克，清水150ml，發酵粉3克，黑芝麻粉20克，紅糖50克，白芝麻适量

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）2

做法：

第一步：面粉中加入5克白糖，3克發酵粉，清水少量多次的加入到面粉中，邊加水邊攪拌，攪拌到沒有幹面粉下手和成偏軟的面團，醒面40分鐘；

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）3

第二步：碗中加入20克黑芝麻粉，50克紅糖，10克面粉攪拌均勻（放面粉是為了防止餡料太稀流出，如果沒有芝麻粉用同等面粉替代即可）；

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）4

第三步：40分鐘後面團醒發到兩倍大，将面團去除充分揉搓排氣；

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）5

第四步：将面團揉成長條，均勻分成大小差不多的面劑子；

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）6

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）7

第五步：将面劑子用擀面杖擀成中間厚兩邊薄的面皮；

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）8

第六步：将面皮中放入适量餡料，像包包子一樣收口，輕輕按壓成薄一些的餅；

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）9

第七步：再次将面餅生坯醒發10分鐘，這樣口感更佳宣軟；

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）10

第八步：鍋中倒入适量食用油，面餅上撒上少量白芝麻，小火烙；

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）11

第九步：餅坯滿滿鼓起底部定性翻面，每隔30秒翻面一次；

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）12

第十步：等到餅的兩面都微黃，按壓表面迅速回彈即可，全程大約三分鐘。

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）13

做紅糖燒餅的配方（紅糖發面小燒餅）14

如果早上要吃，也可以将發酵粉改為2克，放入冰箱冷發酵一萬，提前準備好餡料，早上20分鐘即可做好。

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