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泡茶水溫多少度合适

生活更新时间:2024-05-05 04:58:02

泡茶水溫多少度合适?泡茶的水溫，是根據飲什麼茶而定高級綠茶，特别是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞，接下來我們就來聊聊關于泡茶水溫多少度合适?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

泡茶水溫多少度合适

泡茶的水溫，是根據飲什麼茶而定。高級綠茶，特别是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。

高級綠茶适宜用80℃的水沖泡，這通常是指将水燒開之後（水溫達100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則隻要燒到所需的溫度即可。

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