大家好，今天要給大家帶來的是，一道五花肉的美食制作。對于五花肉這道食材，有朋友向我反映，說自己做出來的五花肉味道不好吃，如果你也做不好五花肉這道食材的話，那麼今天這道秘制五花肉，你可要跟我學上一學。

這道五花肉的制作呢，是我自己在家閑時研究出來的，采用這個方法去對五花肉進行制作，一頓就算是三斤，也能讓你上桌瞬間就搶光，做出來的五花肉是入味又好吃，營養又不油膩。

首先在制作這道美食之前呢，我們要先對五花肉進行購買。對于五花肉的購買可不簡單哦，如果你買到的五花肉不新鮮的話，那麼做出來的美食味道會受很大影響的。所以，在對五花肉進行購買時，要先看一看五花肉帶肥的部分，要購買肥肉看起來特别亮的五花肉，這種五花肉是最新鮮的。

【秘制五花肉】

【制作食材】五花肉，小蔥，生姜，料酒，食鹽，生抽，蚝油，老抽，食用油，冰糖，八角，桂皮，香葉。

【方法及步驟】

1、首先五花肉呢，要先用清水将其表面的雜質清洗幹淨，清水清洗幹淨以後的五花肉，需要用刀将其切成片狀。在對五花肉進行切片的時候，不要将其切得太薄，厚度控制在三毫米到4毫米之間即可。

然後呢，需要準備半鍋冷水，再把準備好的五花肉冷水下入鍋中，同時往裡面加入兩顆蔥白，幾片姜片以及兩勺料酒去腥，對五花肉進行焯水處理，等五花肉中的血沫煮出以後，将其控水撈出備用。

2、焯水好以後的五花肉，還要用清水對其進行沖洗，将其表面的浮沫給沖洗幹淨，再把五花肉裝入碗中，然後往裡面加入一勺食鹽，兩勺生抽、一勺蚝油，最後再加入适量老抽上色，并将五花肉抓拌均勻，對五花肉進行腌制半個小時，讓其腌制入味。

五花肉腌制的過程中，需要另起鍋，然後往鍋中加入20顆冰糖，再用小火對冰糖進行熬制，将冰糖完全熬融化以後，往裡面再加入小半碗的清水，并用大火将其燒開，制作成糖水以後，倒出裝入碗中備用。

3、然後再次起鍋，鍋中加入一大勺食用油，并往鍋中加入提前準備好的八角，桂皮，香葉，蔥，姜，蒜這些香料，将其炒出香味以後，把腌制好的五花肉連同料汁一同倒入到鍋中，再加入準備好的糖水，将其翻拌均勻，以及适量開水沒過五花肉。

最後隻需蓋上蓋子，用小火對五花肉進行慢炖一個小時，等五花肉被完全炖制軟爛，且五花肉被炖入味後，即可開大火對五花肉進行收汁，等鍋中湯汁收幹以後，即可把做好的五花肉出鍋進行食用，做出來的五花肉香而不膩，特下飯。

【小貼士】

1、五花肉在對其進行焯水處理的時候，那些灰色的浮沫一定要将其處理幹淨，這些都是雜質，容易影響到五花肉口感。

2、在準備糖水的時候，如果你比較喜歡吃甜一點的話，就多放上一些冰糖。

3、在準備香料時，八角、桂皮、香葉這三種香料，随便配上一些就可以了，不要準備太多，不然容易搶味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!