對于我們絕大多數的北方人而言，主食依舊是饅頭，又香又軟的饅頭，其實也不比米飯差，我們全家都喜歡吃。
過年這段時間，家附近的饅頭店都不開了，沒有饅頭吃就隻好自己在家做。雖然麻煩一點，但是吃着也很滿足。
這次蒸饅頭，一次性蒸了不少，蒸出來倒是很滿足，但是需要保存的時候，可犯了難。我們都知道吃不完的饅頭，需要放進冰箱，但是到底是冷藏還是冷凍呢？如果這個弄不懂的話，饅頭就很容易變質、長毛。
其實要想保存吃不完的饅頭，最忌放冰箱冷藏，冷藏的話一般放2天左右就壞了。一定要放冷凍才行，但是也不是直接放進去那麼簡單，今天來教大家如何保存饅頭。用此方法保存，放半個月都不會變質，依舊新鮮的很。
1、剛蒸出來的饅頭，或剛買來的熱饅頭，都不能直接保存。一定要把它放涼以後，等到表面沒有水分的時候，才能夠來保存。
2、準備幾個保鮮袋，然後把放涼的饅頭，分别放到保鮮袋中。大家可以一個保鮮袋内，放一頓的量，這樣每次拿就拿出一袋即可，非常方便。
3、這樣我們再把保鮮袋中的空氣排出去，把收口密封好，然後就可以把饅頭放在冰箱裡冷凍了。要是害怕串味的話，我們可以在保鮮袋外面，再套一個塑料袋，這樣就能很好地避免串味現象。
4、用這樣的方法來保存，即使是放半個多月，都不會有問題。随吃随拿非常方便，什麼時候想吃了，就拿出來，不需要解凍。直接放到鍋中蒸一下，就可以吃了，而且口感很松軟，跟新鮮的沒什麼兩樣。
1、蒸饅頭最重要的就是和面、醒發，這裡有2點需要注意。和面的時候，除了酵母粉之外，我們再加适量白糖進去。醒發的時候，一定要把面團放到家裡溫暖的地方，這樣半個小時左右就可以醒發好了。
2、饅頭需要二次醒發，才可以上鍋蒸，這樣蒸出來才夠松軟。否則就會很硬，跟個面疙瘩一樣。
3、饅頭蒸好以後，不要着急掀開鍋蓋，而是需要讓饅頭在鍋裡焖3、5分鐘。這樣出鍋後的饅頭，就不會塌陷了，還是很蓬松、很松軟的狀态。
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