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今天分享一道簡單的家常菜,香菇青菜的做法,不知道大家在家做是不是和我的做法一樣,是先炒香菇還是先炒青菜,還是兩個菜放在一起炒?
廢話不多說,開始:
我們先準備一下食材,食材也很簡單,除了青菜就是香菇,清洗幹淨就行,然後把香菇掰成小塊。
大蒜幾粒切成蒜片。
接下來鍋内燒水,我們把香菇焯一下水,焯水至香菇斷生,在下面的烹饪中可以節省時間,不會出現生熟不一緻的情況。
注:現在很多商販會用甲醛水溶液對香菇保鮮,所以香菇食用之前最好是焯一下水。
撈出用涼水沖洗以後控幹水分。
接下來先把青菜快炒一下,鍋内燒少許油,充分熱鍋以後放入青菜,這個時候要開大火,青菜即使有出水,開大火也會把水分炒幹。
快速翻炒幾下,生菜斷生以後加入食鹽1克,雞粉1克。
可以少放入一點清水快速翻炒幾下化開調料,就起鍋把青菜放在盤中并擺放一下。
接下來繼續熱鍋,加入少許油,放入大蒜片翻炒出香味,加入半勺清水,放入蚝油5克,用勺子攪拌化開調料。
炒至湯汁粘稠,倒入香菇塊。
加入白糖2克,不用放食鹽,蚝油的鹹味已經夠了。
翻炒至香菇入味就可以起鍋把香菇倒在盤中的青菜上面。
好了,一盤簡單好吃的家常菜香菇青菜就做好了。
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