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為什麼叫過橋米線

民俗 更新时间:2024-06-16 14:37:15

為什麼叫過橋米線?去雲南沒吃過過橋米線就不算到過雲南的确是這樣,作為雲南最著名的一道小吃,它可謂遐迩聞名它來自雲南蒙自,并且有一段美麗的傳說,下面我們就來說一說關于為什麼叫過橋米線?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

為什麼叫過橋米線(雲南過橋米線的來曆)1

為什麼叫過橋米線

去雲南沒吃過過橋米線就不算到過雲南。的确是這樣,作為雲南最著名的一道小吃,它可謂遐迩聞名。它來自雲南蒙自,并且有一段美麗的傳說。

古時候,蒙自縣境内有一個著名風景區——南湖,風光旖旎,曲徑通幽,好一個僻靜處,是讀書的好地方。有位姓楊的秀才,為了考取功名,躲避迎來送往,便登上湖心島,每日裡靜心攻讀詩書,開卷有益,進展神速。妻子則每日按時做好飯菜給他送去,好讓他安心讀書。

可是揚秀才讀書太用功,經常忘了吃飯,等想起來飯萊都涼了,也隻得将就吃下。時間一長,身體漸漸消瘦。妻子見如此,非常心疼。心想:長此下去,丈夫恐怕沒等到金榜題名,身體保得住保不住都是一個大問題。

一天,為了給丈夫補身子,秀才妻子把家中的老母雞給殺了,用砂鍋炖熟給丈夫送去。可是,等到她下午去收拾碗筷時,看到美食依舊原封未動,丈夫仍然在亭子裡如癡如醉地看書。

賢惠的妻子準備把飯菜拿回去重新加熱好再送來,這時她發現砂鍋還是燙的,揭開蓋子,隻見湯面上覆蓋着一層厚厚的雞油,而陶土類器皿散熱慢,能把熱量封存于湯内。

秀才妻子因此受到啟發,之後用此法保溫,将米線、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟,給丈夫送去,他什麼時候吃都是熱乎乎的。後來丈夫的身體越來越好,終于考上狀元,帶上妻子入京為官。

這個烹饪絕技後來傳遍雲南,做出來的米線鮮美可口,人人喜愛,當然羅,還是出自蒙自的最正宗。因為秀才妻子每天送米線給丈夫時,都要經過一座小橋,為了紀念她,人們就把這道小吃名為“過橋米線”。

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