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月餅不用糯米粉是怎麼做的

生活更新时间:2024-07-19 00:17:33

一年一度的中秋節即将來臨，月餅成了最近的熱門！

月餅是家家戶戶必吃的傳統美食，這段時間美美也是每天下班後，晚上加班忙着做月餅送親朋好友，不過，雖然烤了不下幾百個月餅了，但自己卻沒敢吃上一個，因為月餅是典型的高糖高油的食物，一個50克的小月餅，熱量可是比一大碗米飯還要多呢！雖然聞起來香噴噴，吃起來甜滋滋，但一想到它的熱量，瞬間心情down到了極點！

不過，饞嘴的人總是有各種辦法滴！美美雖然一年到頭都忙着減肥，但從來不會讓自己的嘴巴吃虧呢，在研究了各種食物熱量之後，我選定了一款特别棒的豆類，為減肥人群量身定制一款超低熱量的月餅—— 【低脂鷹嘴豆月餅】。

月餅不用糯米粉是怎麼做的（我從不用油和糖）1

這款月餅的主要原料是鷹嘴豆。

鷹嘴豆跟紅豆、黃豆、綠豆等其它豆子一樣，屬于雜豆類，也屬于粗糧。鷹嘴豆含有大量的維生素B以及膳食纖維。食用後能獲得非常棒的飽脹感，從而減少其他食物的攝入，起到減肥的作用。

最值得一提的是，鷹嘴豆含有大量的維生素B，維B是人體心情快樂的源泉，在醫學上也被稱為“快樂因子”，秋天萬物蕭條，情緒容易低落，這時候吃點鷹嘴豆可以改善抑郁情緒。改善心情。

月餅不用糯米粉是怎麼做的（我從不用油和糖）2

中秋做月餅，我從不用油和糖，用它做皮，粉糯清甜，低脂高營養！

低熱量、高飽腹感，還高蛋白！這款「健康低卡鷹嘴豆月餅」，忍不住想分享給你~~

月餅不用糯米粉是怎麼做的（我從不用油和糖）3

【健康低卡鷹嘴豆月餅】

主料鷹嘴豆400克紅棗80克黏米粉90克糯米粉80克牛奶120克

輔料蜂蜜80毫升

做法：

月餅不用糯米粉是怎麼做的（我從不用油和糖）4

去皮鷹嘴豆直接用清水浸泡一個晚上，如果是帶皮的，泡好後要去皮。

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放入電飯鍋中，加入比煮飯稍微多一點的水，煮熟後瀝幹水。

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熟鷹嘴豆放入破壁機中，不用加水，直接打成粉末狀。

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棗去核後切成丁。

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将紅棗碎倒入鷹嘴豆中，混合起來。

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加入蜂蜜和牛奶。

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中小火慢慢翻炒，直到粉末變得幹爽。

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稍微冷卻至溫熱的時候，就可以做造型了，将鷹嘴豆泥分成大約40克一份，捏成小圓球。

月餅不用糯米粉是怎麼做的（我從不用油和糖）12

用餅幹模具或者月餅模具壓成型即可。

月餅不用糯米粉是怎麼做的（我從不用油和糖）13

小貼士：

鷹嘴豆質地比較堅硬，煮鷹嘴豆的時候，水可以稍微多放點，充分吸收大量的水分，口感會更柔軟。

如果水比較多，煮好後的鷹嘴豆，用撈網過濾下即可。鷹嘴豆可以用破壁機打成粉末，也可以用擀面杖直接搗碎，稍微有點粗顆粒也是不影響口感的。

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