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燙面蒸餃素餡

圖文 更新时间:2025-01-16 14:39:51

燙面蒸餃素餡(味道更絕的燙面蒸餃)1

今天買了一塊肉,有一點肥,把肥肉剔下來煉豬油,正好家裡面還有一點韭菜, 用練完的油渣和餡,準備明天早上吃蒸餃,油渣雖然不多,但是真的超級提香

By 吃貨出版社

用料

  • 中筋面粉 300g
  • 姜 2片
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 半勺
  • 香油 半勺
  • 鹽 适量
  • 韭菜 1把
  • 食用油 2勺

做法步驟

燙面蒸餃素餡(味道更絕的燙面蒸餃)2

1、買了一塊前臀尖灌腸的,剩下一點兒有些肥用來煉豬油,把剩下的油渣剁碎再加一點肉

燙面蒸餃素餡(味道更絕的燙面蒸餃)3

2、多好的油炸和鮮肉放料酒,生抽,蚝油,香油,鹽,食用油攪拌均勻,放冰箱冷藏,明天早上再放韭菜

燙面蒸餃素餡(味道更絕的燙面蒸餃)4

3、面也提前和好,早上可以多睡一會兒,面粉用七八十度左右的熱水和成偏軟的面團,這樣做出來的蒸餃更筋道

燙面蒸餃素餡(味道更絕的燙面蒸餃)5

4、第二天早上将韭菜切碎,放到肉餡裡拌勻

燙面蒸餃素餡(味道更絕的燙面蒸餃)6

5、面揉光滑之後,分成小劑子,擀成餃子皮,包餡,放入蒸鍋,大火蒸12分鐘,關火後悶三分鐘出鍋

燙面蒸餃素餡(味道更絕的燙面蒸餃)7

6、這樣做出來的蒸餃皮兒特别軟,吃起來也很有嚼勁兒,油炸調出來的餡會有一種特殊的香味,比純鮮肉的要好吃

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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