今天買了一塊肉,有一點肥,把肥肉剔下來煉豬油,正好家裡面還有一點韭菜, 用練完的油渣和餡,準備明天早上吃蒸餃,油渣雖然不多,但是真的超級提香
By 吃貨出版社
1、買了一塊前臀尖灌腸的,剩下一點兒有些肥用來煉豬油,把剩下的油渣剁碎再加一點肉
2、多好的油炸和鮮肉放料酒,生抽,蚝油,香油,鹽,食用油攪拌均勻,放冰箱冷藏,明天早上再放韭菜
3、面也提前和好,早上可以多睡一會兒,面粉用七八十度左右的熱水和成偏軟的面團,這樣做出來的蒸餃更筋道
4、第二天早上将韭菜切碎,放到肉餡裡拌勻
5、面揉光滑之後,分成小劑子,擀成餃子皮,包餡,放入蒸鍋,大火蒸12分鐘,關火後悶三分鐘出鍋
6、這樣做出來的蒸餃皮兒特别軟,吃起來也很有嚼勁兒,油炸調出來的餡會有一種特殊的香味,比純鮮肉的要好吃
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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