你知道嗎？你以為的‘土雞蛋’并不是土雞生的，而雞蛋除了白色與褐色之外，還有粉色、青色、紫灰色、綠色，一顆蛋看似簡單，其實一點兒也不簡單，在蛋殼下的世界，你了解多少？
土雞蛋其實是粉殼蛋
認為‘土雞蛋（褐殼蛋）比較補’是長久以來的消費者誤區，一般以為‘白殼蛋’是蛋雞蛋，而土雞蛋是‘褐殼蛋’，但其實土雞蛋并非紅殼，色彩反倒是介于褐與白之間的粉殼，而特定品種的蛋雞也可以産下褐殼蛋。
蛋殼之所以有不同顔色，主要原因來自于品種差異，目前全世界蛋雞育種主要來自EW集團與Hendrix集團，這2大集團旗下具有多種優良的高産蛋雞品種，例如海蘭、羅曼、海碩士、ISA等，我國最主要引進飼養的品種為海蘭、海碩士、羅曼，而不同品種蛋雞所産之雞蛋，在外殼與尺寸略有差異，蛋殼顔色也有白、褐、粉、青等差别。
雞蛋專家指出，受到品種、飼料、技術等影響，無法單單用蛋殼顔色來判斷雞蛋的好壞，但所幸不論是哪種顔色的殼，雞蛋内含的營養成份幾乎都大同小異，不會因為是紅殼蛋的關系就比較營養。
蛋殼上有黑斑點是正常的嗎？
網謠傳蛋殼上的黑斑點是因為雞蛋感染了細菌？這信息大錯特錯！蛋殼上有黑斑點，就像人會長痣一樣，都是個體差異所産生。
土雞蛋比較補嗎？
土雞蛋營養成分與一般雞蛋差異不大。由于土雞的産蛋率很低，不适合當蛋雞，所以真正土雞蛋很少，通常不建議購買市場上來路不明的土雞蛋，發生藥殘問題的機率較高。
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