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酸辣蒜苔的做法

生活更新时间:2024-11-29 12:35:29

酸辣蒜苔的做法?大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考，今天小編就來說說關于酸辣蒜苔的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

酸辣蒜苔的做法

大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

蒜苔，又叫蒜毫，是大蒜還未長成時抽出來的花莖，色澤清新翠綠，口感脆嫩清香，是大衆眼中的“好菜”。現如今正是蒜苔上市的時節，也是最脆嫩可口的時候，正所謂“不時不食”，什麼季節吃什麼菜、是自古以來的道理。

前兩天分享了一個腌蒜苔的方法，看大家還挺喜歡的，今天就再給大家帶來一個涼拌的吃法，和普通的涼拌蒜苔還不太一樣，今天的蒜苔不用切，而是直接撕成條來拌，口感竟然出奇的入味清脆，喜歡吃蒜苔的朋友可以跟着做一下。

【涼拌蒜苔】蒜苔不切、直接拌，清脆更入味。

第一步：食材

洗淨的蒜苔一把，把頭摘掉、不用切。提前泡好的花生200克，花生提前浸泡20分鐘，吸收水分口感更脆。泡發的木耳一把，切成小塊，放入盆中，再準備一片紅椒、切成三角塊和木耳放在一起，用來配色。大蒜幾粒，拍散後切成蒜末備用。

第二步：焯水

鍋内燒水，加入少許的植物油和食鹽，加植物油和食鹽，為蒜苔入提底味的同時，也使蒜苔色澤更加鮮亮。大火把水燒開，放入蒜苔煮2分鐘、煮軟，蒜苔返青以後倒出控水。

然後把花生米、木耳倒入鍋中，煮30秒鐘撈出來控水。

第三步：調拌

蒜苔晾涼以後，用手撕成細一些的長條。

處理好以後放入盆中，倒入蒜末、加入食鹽2克、味精1克、白糖5克、再加入生抽5克、白醋5克、香油5克、辣椒紅油10調味。

最後把控過水的花生、木耳放入盆中，抓拌均勻後即可裝盤食用。

好了，這道清脆爽口的涼拌蒜苔就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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