生活與文化轶聞趣事（一）
世界之大，無奇不有。中國人的胃離不了蔥。今天咱們就說一說蔥。大家都知道蔥在中國飲食當中使用的是非常廣泛的，我們用蔥提味、增香、去腥、除膻，還用蔥做配菜或當蔬菜食用。市場上常見的有大蔥、小蔥、香蔥。大蔥豬肉餡餃子、小蔥拌豆腐、煎餅卷大蔥、蔥爆肉都是很多人的最愛。“小蔥蘸醬越吃越胖”、“中國人炒菜可以無肉不可以無蔥”充分表達了我們中國人對蔥的鐘愛。中國人屋前房後，隻要有塊地就想栽點蔥。北方人每年家家入冬前都要儲存幾十斤大蔥，一直吃到新蔥下來。蔥，是中國廚房裡的必備品，是中國烹饪的魂。2020年被認為是大蔥年，因為大蔥市場價到了有史以來最高，每公斤近二十元，就這個價位市場上還脫銷，架不住中國人的胃離不了蔥啊！
大蔥在中國飲食文化當中占有一席之地，在語言文化當中也被運用得活靈活現。如“豬鼻子插大蔥裝象”，“摔了一個倒栽蔥”。當有人是新手，不老練時，就說這人“青蔥”。
還有不少歇後語，也非常形象，如：
冬天的大蔥 —— 皮幹葉爛心不死
碓窩裡栽蔥 —— 根子硬
放在筐裡的蔥 ——難紮根
高粱地裡栽蔥 ——矮一截子
海底栽蔥 ——根底深
旱地的蔥過道的風，蠍子的尾巴财主的心 ——又毒又辣又刺人
開水碗上的蔥花 ——華(花)而(兒)不實
爛了根的蔥 —— 心不死
捏鼻子吃蔥 —— 忍氣吞聲(生)
石頭上栽蔥 —— 勞而無功
可能還有不少相關蔥的故事，如大蔥的藥用價值等，請大家來補充吧。
（待續）
這是從超市買的蔥，連葉子算上有一米多長，葉子太老了，揪下丢掉了。這種蔥沒有本地蔥辣，是不錯的蘸醬蔥。
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2023-07-19
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