春天來了，萬物複蘇，春暖花開！踏春模式早已在臨沂開啟啦~

但是作為一名吃貨，春遊時候一定要有食物才完~美~

如果你也是這麼想的

那就來看看我大臨沂土地上哪些食材是春遊時就能随手搞定的

荠菜

功效與吃法：荠菜花期在4—6月，田邊地裡，人們經常能看到星星點點的白色荠菜花。能夠涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些荠菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的荠菜粥。

蒲公英

功效與吃法：蒲公英的主要功效是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲;還能配着綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。

野蒜

功效與吃法：又名薤白、薤根,藠子,小獨蒜,薤白頭小蒜、小根菜：呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽散結 、行氣導滞。常食對降低血糖有益。

灰菜

功效與吃法：富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。春天采集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或制成灰菜幹燒肉、炒肉絲，也可腌漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。

馬齒苋

功效與吃法：又名馬齒草、五方草、長壽菜，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿蔔素等營養物質。清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種， 既可鮮食又可幹燥後食用，也可冷凍貯藏、腌制、做粥等。焯過水之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

車前草（車輪菜）

功效與吃法：清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗淨後用開水燙熟涼拌食或炒食。也可做湯食用或做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩；或者将車前與大米同煮做菜粥食之。

苦麻子：（苣荬菜）

功效與吃法：别名也叫荬菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、敗醬。具有清熱解毒；利濕排膿；涼血止血。可用于咽喉腫痛；瘡疖腫毒；痔瘡；急性菌痢；腸炎；肺膿瘍；急性闌尾炎；葉血；衄血‘咯血；尿血；便血；崩漏。可食用嫩葉，蘸醬生吃或炒食均可。

苋菜

功效與吃法：俗稱西甜骨，是一種開綠白色小花的野菜，俗稱“人青草”。食用則以春天所萌發的嫩葉為佳。苋菜含有豐富的營養素，有較多的氨基酸等。苋菜的蛋白質、脂肪、鈣和磷都比較高，紅苋菜所含的鐵質比菠菜還多。近代醫學介紹，苋菜由于含鐵及鈣質較多，是貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是貧血患者，更适宜較多食用，被譽為“補血菜”、“長壽菜。

苋菜可以長吃，不宜一次吃得過多，否則易引起日常性皮炎。消化不良、腹滿、腸鳴和大便稀薄者要少吃或暫時不吃為好。

水芹菜

功效與吃法：水芹菜屬傘形科植物，又名楚葵、刀芹、野芹菜。水芹菜主要以嫩莖和葉柄作蔬菜。水芹具有“清胃滌熱、祛風、利口齡咽喉頭目。據有關文獻報導，水芹菜提取物對乙型肝炎病毒有抑制作用，另外水芹菜還有退熱解毒、利水的功效。可炒食、涼拌、蒸食、腌制、作餡等。如：水芹菜炒幹絲、水芹菜拌核桃、水芹菜粳米粥、水芹菜煲紅棗、水芹菜小湯等。

注意

由于野菜生長環境比較複雜，市民在采摘野菜時一定要區分野菜的生長環境。最好到近郊田地、山坡等環境較潔淨的地方采摘，社區、公園、工廠以及馬路周邊的野菜最好不要采摘，因為此類環境存在不同程度的污染，植物生長期間吸收了不少有害毒素，依靠簡單的清潔處理，無法全部清除。

注意

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