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小黃魚怎麼油炸

生活更新时间:2025-05-01 10:16:45

黃花魚是沿海城市最常見的一種海鮮，肉質緊緻，味道非常鮮美，價錢還便宜。買幾斤黃花魚，一次煎熟，不急不慢手撕着緊緻的魚肉入口，你一定要試試。

煎小黃花魚

利用小火慢煎，做好的黃花魚既可以當菜又可以當零食，可以一次多做些，非常省事。

小黃魚怎麼油炸（小黃魚不用油鍋炸）1

準備材料：小黃花魚 250 克，料酒 2 茶匙，生抽 2 茶匙，鹽 1/2 茶匙，五香粉 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙

開始制作：

小黃魚怎麼油炸（小黃魚不用油鍋炸）2

1. 黃花魚去掉頭部的魚鰓。

小黃魚怎麼油炸（小黃魚不用油鍋炸）3

2. 去掉魚肚子裡的内髒。

小黃魚怎麼油炸（小黃魚不用油鍋炸）4

3. 剪掉魚身上各個部位的鳍，洗淨後瀝幹。

小黃魚怎麼油炸（小黃魚不用油鍋炸）5

4. 魚裡加入料酒、生抽、鹽和五香粉拌均勻，腌制 2 小時。

小黃魚怎麼油炸（小黃魚不用油鍋炸）6

5. 不粘鍋燒熱後加入植物油，放入黃花魚，中小火慢慢煎。

小黃魚怎麼油炸（小黃魚不用油鍋炸）7

6. 煎至魚兩面都呈金黃色，肉質緊縮即可出鍋食用。

小貼士

1. 魚腌制的時間越久越入味，放入冰箱過夜更好。腌制時為了防止時間久了變質，需要将魚放在冰箱裡面。

2. 中小火慢慢煎，煎的時間一定要長一點。黃花魚肉含水量減少，肉質會更緊縮，有嚼勁。

3. 可以直接把魚頭去掉，隻留着肉煎，吃起來更方便。

4. 魚類脂肪含量很低，蛋白質含量高而且非常容易消化，可謂老少鹹宜。

小黃魚怎麼油炸（小黃魚不用油鍋炸）8

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