腌韭菜花别隻會放鹽，教你1招，顔色翠綠不發黃，保存一年不壞

秋天到了，各種食材大量上市的時候，這時候的蔬菜不僅價格優惠，應季蔬菜的品質更是特别好，所以這個季節特别适合囤食材。我家每到這個季節，都會買好多的韭菜花，做成韭菜花醬，因為冬天的火鍋和韭菜花是絕配。

這韭菜花和榴蓮的效果差不多，喜歡的人百吃不厭，讨厭的人避之不及，也是一種比較極端的美食，小甯就非常喜歡吃，不僅吃火鍋離不了，拌面條，喝熱湯都離不開它。今天小甯就分享大家我的秘制韭菜花做法，用小甯這個方法做出來的韭菜花，香味更加濃郁，顔色更加翠綠，保存時間會更長，一年都不會壞，一起來看一下吧！

韭菜花，韭菜，食鹽。

1、先準備适量韭菜花，放在清水下淘洗兩遍，去掉韭菜花上的泥沙和花籽，然後挑選一下，已經結上花籽的韭菜花挑出去不要，因為口感太老，我們隻要剛剛開花或者還是花骨朵的就可以了。

2、然後把韭菜花放入淨化器中淨化一下，千萬不要覺得這一步多餘，因為現在的食材都難免會有農藥殘留，如果清洗不幹淨的話，對身體會産生不好的影響。

3、小甯用的是臻米食物淨化器，它有8個功能，可以滿足一家三口的日常所需，除了水果、蔬菜、生鮮、肉類的淨化以外，還可以對于餐具、嬰幼用品和五谷進行消毒，今天咱們選擇蔬菜模式就可以了。

4、時間到，我們來看一下，已經洗過的韭菜花依然有殘餘的雜物，還有黑色的小蟲子，作為一個兩個孩子的媽媽，有了這款淨化器，對于食品安全就更放心了。如果家裡沒有淨化器的朋友，也可以在韭菜花中加入适量的食用鹽，浸泡40分鐘左右，也可以起到消毒殺菌，去除蟲卵的作用。

5、清洗幹淨的韭菜花去掉根部位置，以免成品吃起來發柴，影響口感。

6、都剪幹淨的韭菜花直接放入絞肉機中，直接加上食用鹽，小甯兩斤韭菜花共用了30克的食用鹽，大家可根據自己韭菜花胡量來确定食用鹽的用量。然後把韭菜花攪成細膩的泥狀，盛出來備用。

7、再準備1斤韭菜，切碎後放入絞肉機中，攪拌成韭菜泥。韭菜花各家的做法不同，這一步有很多人會加梨，或者加香果，而小甯這個加韭菜的方法是奶奶教的，用韭菜來調和過的韭菜花，成品更加細膩，香味更純。

8、韭菜打成泥以後，我們把韭菜花放進來，從這裡就能看出來，韭菜花的顔色稍微會有些發黃，加入了韭菜後，顔色會更加的翠綠，而且長時間保存也不會變色。再次攪打一遍，将韭菜花和韭菜充分融合在一起，攪打成更加細膩的糊狀。

10、然後把韭菜花放入無油無水，并且消過毒的罐子裡，小甯依然用淨化機進行的消毒，沒有淨化機的朋友也可以用開水沖泡消毒，此時韭菜花的狀态可以看出來，和石杵杵出來的效果是一樣的，非常的細膩，而且顔色非常的翠綠，現在的韭菜花放上半個小時就可以吃了，帶着韭菜淡淡的甜香，非常的提味。

最後蓋上蓋子密封起來，直接放入冰箱冷藏保存即可，用這個方法做出來的韭菜花保存一個冬天，顔色都不會發黃，而且味道也更加香濃，經久不散，喜歡的朋友就試試吧！

1、韭菜花一定要清洗幹淨，防止蟲卵和農藥殘留。

2、加入韭菜比加入香果和梨的韭菜花顔色更加翠綠，味道更加濃香。

3、鹽一定不要少放，放少了保質期會變短，而且顔色會發黃。

4、吃的時候一定要用幹淨的勺子盛，以免造污染。

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