生榨米粉,
都是現榨現吃,
現榨的工具大多簡單。
但是小夥伴們見過最原始的做法嗎?
在我們小龍州的金龍鎮闆送屯,
這裡的黑衣壯村民在過節的時候,
還保持着用古老的工具和方法做生榨米粉。
作為老家是金龍的小微表示是第一次見
他們将米泡水後磨成漿,再濾去水,與爛飯一起放入一個木容器裡用木槌搗,再揉成粉團,放進壓榨機裡壓。
長長的壓榨機得兩個人一起用力壓,壓榨機下燒着一鍋熱氣騰騰的水,從壓榨機裡壓出的粉條直接掉進鍋裡煮,一個人在鍋旁不停地攪拌,熟了再把粉撈起來泡入冷水中浸一下,然後放進簸箕。
吃的時候,個人根據口味調料,可幹撈,可加骨頭湯,可葷可素。
淳樸的村民們,用古老的工具,原始的方法,保留了最地道的味道。雖然現在越來越多的機械制造,但是小編希望這樣原始的手藝可以一直傳承下去。它是一種文化的延續,也是一種精神的繼承。
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