随着經濟水平的提高，越來越多的人買了烤箱，開啟了烘焙之旅。我最初買烤箱是為了給孩子們做點健康的零食和甜點，到現在為止在烘焙路上已經走了4年，雖然是業餘的，但做給家人吃已經綽綽有餘了，在這個過程中也學到了不少的知識，從中體會到了不少的樂趣。

跟很多烘焙小白一樣，初學的時候連工具都不知道怎麼選，各種各樣的工具看得我眼花缭亂，還有各種各樣的新手大禮包，太懵了。

不管入哪個行業，在最開始的時候都會走彎路，我也不例外。最初買了很多用不到的工具，花了冤枉錢，還占地方，我特意整理了一些烘焙常用工具，供大家參考，烘焙新手不知道怎麼選工具，就看看這個吧，30種常用工具都在這裡。

一、烤箱

烤箱是必備的，可以烤各種點心，蛋糕、面包、餅幹等等，除了烤點心還可以烤肉。很多朋友問我烤箱要選擇什麼樣的，我自己買的是長帝的，因為時間久了，這款烤箱已經下架了，大家買之前可以去網上搜索相關的資料，多方面對比，選擇适合自己的烤箱。

二、電子秤

廚房電子秤是必備的，準确控制材料的量是烘焙成功的第一步，在做西點的時候，我們必須要用電子秤。

三、量杯

量杯的杯壁上都有容量标示，可以用來量取材料，例如水、牛奶、奶油等等。對我這種不太講究的人來說，量杯不是必備的，我一般都是用電子秤稱量液體的量。

四、量勺

量勺通常是塑料或者不鏽鋼材質的，是帶有小柄的一種淺勺，主要用來盛液體或細碎的的物體。我自己買的是塑料的，買回來之後發現用不到，後來孩子們拿它當過家家的玩具了。再後來發現有些地方還得用量勺，比如稱那些克數比較少的粉，用電子秤是稱不出來的，就得用量勺才可以。

五、電動攪拌器

電動攪拌器包含一個電機身，配有打蛋頭和攪面棒兩種攪拌頭。電動攪拌器可以使攪拌工作更加快速，材料攪拌得更加均勻。我一共買過兩個電動攪拌器，第一個是東菱的，隻帶打蛋頭不帶攪面棒，大概用了三年，性價比很高。後來換了一個祈和的，比之前那個功率大一些，帶打蛋頭和攪拌棒。

六、雞蛋分離器

雞蛋分離器是用來分離蛋清和蛋黃的器具，有些高手們不用分蛋器也能分得很利索，我就比較厲害了，有時候用分蛋器都分不利索。

七、長柄刮刀

長柄刮刀是一種軟質、如刀狀的工具，是西點制作中不可缺少的利器。它的作用是将各種材料拌勻，同時它可以将緊貼在碗壁的面糊刮得幹幹淨淨。我之前買了一個，後來發現不夠用，又買了一個。

八、刮闆

刮闆通常為塑料材質，用于揉面時鏟面闆上的面團、壓拌材料，也可以把整好形的小面團移到烤盤上去，還可以用于鮮奶油的裝飾整形。

九、玻璃碗

玻璃碗主要用來打發雞蛋或者攪拌面粉、糖、油和水等。最開始我用的是家裡的瓷碗，打發雞蛋用的不鏽鋼盆，後來才買的玻璃碗，這個不是必備的。

十、面粉篩

面粉篩一般是不鏽鋼材質的，用來過濾面粉的烘焙工具，它的底部是漏網狀的，可以用于過濾面粉中含有的雜質。

十一、手動攪拌器

手動攪拌器是制作西點時必不可少的烘焙工具之一，可以用于打發蛋白、黃油等，但使用時費時費力，适合用于材料混合、攪拌不費力氣的步驟中。

十二、擀面杖

擀面杖是中國古老的一種用來壓制面條、面皮的工具，多為木制。一般長而大的擀面杖用來擀面條，短而小的擀面杖用來擀餃子皮，而在烘焙中用于點心的制作。

十三、裱花袋、裱花嘴

裱花袋是呈三角形狀的塑料袋，裱花嘴是用于奶油裱花的錐形工具。一般是裱花嘴和裱花袋配套使用。裱花袋有一次性的也有能反複使用的，擠奶油、蛋糕糊這種容易擠的用一次性裱花袋就可以，但是擠曲奇這種不容易擠的隻能用可反複使用的裱花袋。

十四、油刷

油刷長約20厘米，一般以矽膠為材質，質地柔軟有彈性，且不易掉毛。用于烘焙時在模具表面均勻抹油，也能在面包上塗抹醬料。

十五、奶油抹刀

奶油抹刀一般用于蛋糕裱花時候抹平奶油，或者在食物脫模的時候用來分離食物和模具，以及其他各種需要刮平和抹平的地方。

十六、蛋糕脫模刀

蛋糕脫模刀長20-30厘米，一般是塑料或者不鏽鋼材質的。用蛋糕脫模刀緊貼蛋糕模壁輕輕地劃一圈，倒扣蛋糕模即可分離蛋糕和蛋糕模。

十七、保鮮膜

保鮮膜是人們用來保鮮食物的一種塑料包裝制品，在烘焙中常常用于包裹面團放在冰箱保鮮，阻隔面團與空氣的接觸。

十八、烘焙紙

烘焙紙用于烤箱内烘烤食物時墊在底部，防止食物粘在模具上面導緻清洗困難，還可以保證食物的幹淨衛生。

十九、錫紙

錫紙多為銀白色，實際上是鋁箔紙。當食品需要烘烤時用錫紙包裹可防止燒焦，還能防止水分流失，保留鮮味。

二十、不粘油布

不粘油布的表面光滑，不易黏附物質，并且耐高溫，可以反複使用。烘焙餅幹、面包時墊于烤盤面上，防止粘底。

二十一、吐司模

吐司模主要用于制作吐司。為了方便，可以在選購時購買金色不粘的吐司模，不需要塗油防粘。

二十二、活動蛋糕模

圓形活動蛋糕模，主要在制作戚風、海綿蛋糕時使用，使用時方便脫模，家用可以買6寸或者8寸的，這兩種規格用的比較多。

二十三、餅幹模

在擀好餅幹面團後用造型模具蓋出模樣再進行烘烤，做出來的餅幹既可愛又漂亮。

二十四、布丁模

布丁模一般是由陶瓷、玻璃制成的杯狀模具，形狀各異，可以用來做布丁等多種小點心，小巧耐看，耐高溫。

二十五、塔模、派盤

塔模、派盤是制作塔類、派點心的必要工具。其規格很多，有不同的大小、深淺、花邊，可以根據需要購買。

二十六、蛋糕紙杯

蛋糕紙杯用來制作麥芬蛋糕或者其他紙杯蛋糕，有很多種大小和花色可供選擇，可以根據自己的喜好購買。

二十七、齒形面包刀

齒形面包刀形狀如普通的廚房小刀，但刀刃帶有鋸齒，一般用來切面包，也可以用來切蛋糕。

二十八、矽膠墊

矽膠墊具有防滑功能，而且上面還有刻度，清洗也很方便，一般用來揉面。

二十九、電子計時器

電子計時器是一種用來計算時間的儀器，種類非常多，一般廚房計時器都是用來觀察烘焙時間的，以免時間不夠或者超時。

三十、烤箱溫度計

烤箱溫度計用于測試烤箱溫度或者食物溫度。烤箱溫度計的使用方法是，在預熱烤箱的時候将溫度計放到烤箱裡，穩定在所需溫度時即可放入食物進行烘烤。

烘焙工具别瞎買，這是30種常用工具，把錢花在刀刃上。

以上這些就是烘焙常用的工具，當然了這些工具也不是都必須買的，根據自己的需求來購買，有的人可能隻想做蛋糕，那餅幹、面包那些模具就完全沒有必要買。

希望這些内容可以給大家帶去一些幫助，有想補充的朋友們可以在評論區留言，一起探讨一起學習。

我是泰羊媽媽，喜歡做各種甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧！

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