一般很多人為了健康都會選擇自己在家裡炸薯條吃，很方便的，但是自己炸薯條是很油的，那麼炸薯條太油了怎麼辦呢?下面我們一起來看看吧!

炸薯條太油了怎麼處理

1、一次下薯條不可過多。一次下薯條三兩足夠，薯條下的過多會導緻油溫下降很快，不僅會起很多的泡沫，也容易造成薯條浸油。

2、油溫要高。薯條入鍋的時候油溫要高，炸的時間太短，不然炸出來就會很油。

3、控油。薯條炸好後要放濾網裡晾下，把油濾走，不然薯條冷了後會把油全部吸回去。

小貼士：不要因為害怕太油就放很少的油，油如果太少，炸出來的薯條會又黑又不好吃。

炸薯條注意事項

1、不要用一點油反複炸，要更換新油。否則不僅有雜質容易起泡，還會影響到人的身體健康。

2、在炸薯條之前可以将油沉澱一下，避免有雜質，如果炸的時候發現油裡還有渣滓的，就把一塊紮了很多小孔的白蘿蔔放進油鍋裡，白蘿蔔會把裡面的渣滓都吸到上面去的。

3、炸薯條要選擇澱粉少的土豆或超市冷凍的土豆條，這樣炸出來的土豆才會脆香，澱粉多的炸出來會非常軟。

4、土豆條要切得大小相等，粗細均勻，不然炸的時候會受熱不均勻。

5、炸土豆條之前可以将土豆條處理一下，讓土豆條更脆香：

(1)可以把土豆條泡水裡之後弄出來，再加鹽煮上3分鐘之後，放入漏勺瀝幹，晾幹再炸。

(2)炸土豆可以把土豆條先蒸至8成熟，冷卻後放在冰箱裡冷凍，是冷凍不是冷藏，要凍得硬邦邦再炸。

(3)炸土豆的油溫要足，可以一開始就高溫一次性炸了，也可以采取複炸的方法，低溫預炸，複炸時高溫炸熟。

6、如果炸薯條時起了很多泡沫，可以拿勺子把沫給撇出來，也可以放鹽或花椒或生姜片平息泡沫。

炸薯條用什麼油比較好

炸薯條要用色拉油。橄榄油也可以，就是不能用豆油,炸薯條是要經過二遍加工的，第一遍半熟，油再開二遍全熟才能想KFC那樣每條都蓬松飽滿顔色也好看!

棕榈油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養品質比豬油還差。當溫度降低時，它會與豬油一樣凝結成白色固體。方便面中油脂是棕榈油，麥當勞、肯德基使用的是棕榈油.。在美國FDA要求标注食物中的反式脂肪酸含量之後，世界人民都對含有反式脂肪酸的氫化植物油深惡痛絕。就連麥當勞等各大西式快餐店，也紛紛宣稱，自己已經把炸雞塊炸薯條的油換成了棕榈油，不再使用含有氫化植物油的煎炸油。

不單是快餐店，為了順應消費者的要求，很多食品制造商都把原來用起來得心應手的氫化植物油産品換成了天然棕榈油。由于棕榈油價格較低，烹調時油煙較少，制作食品時口感好，顔色又明豔美麗，它已經成為食品制造商的新寵。

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