相信不少愛喝紅茶的朋友買紅茶的時候都看到過“OP”,“FOP”還有“FTGBOP”、“FTGFOP”等讓人頭大的字樣,看的人一臉懵逼。
今天,小懂就來說說,這些字母到底是個什麼鬼。
大家都知道,人有貴賤高低,茶分三六九等。
這些包裝袋上的字母,就是國際上紅茶等級的代号,代表了紅茶的身份和段位。
如果你能搞清楚這些代号,以後再買紅茶的時候起碼心裡有底一些,不會被茶店老闆三言兩語就忽悠了。
需要說一句,這些等級是針對出口或者國際上的紅茶等級而定的,國内的紅茶都是企業标準,不在此讨論範圍之列。
首先,大家先搞懂這張圖,這張圖裡顯示了紅茶每片茶葉的名字,越往下,茶葉越大,質感越硬。
其次,要先搞懂紅茶的兩個概念,一個是等級,一個是品級。
這裡說的等級,不是品質的高低,而是茶葉形狀和大小的不同。品級,代表的才是紅茶品質的高低。以王者榮耀舉例,等級代表的是法師、射手等不同的職業,而品級代表的是青銅、黃金、王者等段位。
傳統制茶法生産的紅茶,按照茶葉大小,可分為整葉茶、碎葉茶(broken leaf)、片茶(fanning)、茶粉(dust)四個等級。
需要說明的是,很多人認為茶粉是用很廉價的紅茶做成的,但其實茶粉既有優質茶葉做成的,也有劣質茶葉做成的,整葉茶也是如此。
接下來,我們就說一下,這幾個等級下不同的品級(茶粉一般沒有品級分類)。
品級評定的标準會根據芽尖的品質、在茶葉中所占的比例以及芽尖的色澤而定。
通常來說,品級名稱中字母越多,則等級越高,比如下面這位。
1.整葉茶
顧名思義,是沒有被壓碎的完整的茶葉,包含像針一樣細長旋扭的芽尖,味道極佳。沖泡後會舒展開來,呈一片完整的葉子,茶葉大小為7-30毫米,整葉茶由低到高可分為OP、FOP、TGFOP、FTGFOP4個品級。
OP(Orange Pekoe),也就是橙白毫,是葉片較長而完整的茶葉;
FOP(Flowery Orange Pekoe),是帶有芬芳花香的花橙白毫;
TGFOP(Tippy Golden Flowery Orange Pekoe),由普通芽尖做成的,金黃色有芬芳香氣的花橙白毫;
FTGFOP(Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)精選的上好芽尖組成的,高品質花橙白毫。
此外,有些茶園會在頂級紅茶品級前加上S(Special),或者在末尾加上1,品質就不言而喻了。
2.碎葉茶
把整葉茶壓碎後就是碎葉茶,一般壓碎後茶葉長度在2-3毫米,如果茶葉中芽尖比較多,名稱中前會加上Tippy,同樣,也是字母越長,品質越好。碎葉茶由低到高可分為三個品級:BOP、TGBOP、FTGBOP。
BOP(Broken Orange Pekoe),被壓碎的橙白毫,滋味濃重,一般适合用來沖泡奶茶。
TGBOP(Tippy Golden Broken Orange Pekoe)含有很多芽尖、金黃色被壓碎的橙白毫。
FTGBOP(Fine Tippy Golden Broken Orange Pekoe)精選的上好芽尖組成的,金黃色被壓碎的橙白毫。
3.片茶
片茶是把碎橙白毫再次壓碎後得到的粉末狀茶葉,按照片茶中芽尖數量所占的比例,品級由低到高可分為OF、GOF、BOPF三個品級,在此不再贅述。
如果你有其他疑問,歡迎積極留言交流哦~~~小懂會盡全力為茶友答疑解惑。
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