鳥巢雞蛋餅最正宗的做法-tft每日頭條

鳥巢雞蛋餅最正宗的做法

生活更新时间:2024-09-10 10:12:17

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道河南特色小吃“塌菜馍”的做法，菜馍是一種非常受歡迎的農家小吃，與韭菜盒子有點類似，但做法上有所不同，要比韭菜盒子簡單許多。而且菜馍的餡料沒有固定搭配，可根據時令蔬菜随意搭配餡料，但是需注意的是，由于出鍋時間短，最好不要搭配不易熟爛的餡料，比如生肉之類。常見菜馍有南瓜絲配粉條加豆筋、豆芽豆腐配胡蘿蔔等。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

鳥巢雞蛋餅最正宗的做法（面點師分享老式雞蛋菜馍做法）1

【農家菜馍】

1.首先我們準備洗淨的韭菜一把切碎，荊菜葉一小把切成小段，放入盆中，打入兩個雞蛋，加入食鹽1克，雞粉2克，十三香1克，攪拌均勻備用。

鳥巢雞蛋餅最正宗的做法（面點師分享老式雞蛋菜馍做法）2

2.準備面粉100克，其中三分之一的面，用開水燙面，燙面能使餅皮更加柔軟筋道，剩餘的面粉用涼水和面，攪拌至沒有幹面粉，下手揉成軟硬适中的面團。

鳥巢雞蛋餅最正宗的做法（面點師分享老式雞蛋菜馍做法）3

3.案闆上撒上幹面粉，把面團取出搓成成條，下成兩個大小均勻的面劑子，在面劑子上撒上幹面粉，防止擀制時粘連，把面劑子摁扁，擀成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形面皮，兩個面皮要擀的一樣大，方便包制。

鳥巢雞蛋餅最正宗的做法（面點師分享老式雞蛋菜馍做法）4

4.把調好的韭菜餡倒在面皮上，用另一張面皮蓋住，把邊緣壓實，防止跑餡。

鳥巢雞蛋餅最正宗的做法（面點師分享老式雞蛋菜馍做法）5

5.電餅铛預熱3分鐘，均勻淋上植物油，把做好的菜馍放入鍋中，蓋上鍋蓋烙3分鐘，3分鐘以後，在餅皮上刷上植物油，防止烙糊，而且烙出的餅口感更酥脆。

鳥巢雞蛋餅最正宗的做法（面點師分享老式雞蛋菜馍做法）6

6.然後我們把菜馍翻一下面，這時菜馍的底面已經烙成金黃色，在上面均勻刷上植物油，蓋上蓋子再烙2分鐘，烙制菜馍内部鼓起時即可出鍋。

鳥巢雞蛋餅最正宗的做法（面點師分享老式雞蛋菜馍做法）7

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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