火遍全國的炸雞叉骨，買1斤送半斤，用啥肉做的？今天終于知道了

7月，天氣是炎熱的，再加上現在正值三伏，很多人都被高溫鬧的食欲不振，大家也不想花長時間待在廚房做飯，因此人們日常不是約朋友相繼去吃夜市，就是會在樓下的小吃攤上買些，簡簡單單，方便還省事。當然小編也不例外，我最近就鐘情于一種小吃，它就是炸雞叉骨，也算是我從小吃到大的一款小吃吧。大學期間、到現在上班，隔三岔五就會買上一些。

說到炸雞叉骨大家想必不陌生吧，很多地方都聽過這種小吃，也算是火遍全國，它不是在店裡賣，大多數都是一個三輪的小攤子，上面擺放的食材還比較多，有雞叉骨、雞脖、雞腿、雞柳、雞心等等，别看樣式多，但最受歡迎的，還得是雞叉骨。

而原因就是小攤子的廣告标語，以及喇叭裡面放出來的話：“香噴噴的雞叉骨，買一斤送半斤了”，也是因為這句話，不管是小孩子，還是男人女人，都會買上一斤，回家當做零食，或是下飯菜、下酒菜。

那說到這，大家是不是非常好奇，火遍全國的炸雞叉骨，并且還是買1斤送半斤，到底是有什麼肉做的，真的能放心吃嗎？對此小編也是進行了解一番，吃了這麼多年今天是終于知道了。

雞叉骨又名雞鎖骨，很多地方也叫它連心脆，是雞脖子和雞胸肉相連接的一個位置，肉雖說不多，但它的口感非常好，肉質細膩一點都不柴，再加上腌制的味道，是讓你吃了一塊就還想吃下一塊。

而一般小攤在售賣前，會将雞叉骨先用調料腌制起來，然後裹上面糊先放到鍋中炸到半熟，之後擺放在盤子上，用它的香味來吸引客人，等客人來了後，在進行複炸一遍，之後撒上孜然、辣椒、白糖，是真的很美味。

那大家知道雞叉骨是雞身上一個部位，為啥在菜市場上沒有看到過它，但在看到小攤子上，那一波接一波地放到鍋中油炸，很多人都會發出一個疑問，它真的是雞肉嗎？吃進肚裡真的安全嗎？再加上我國的雞的種類比較多，有笨雞、三黃雞、文昌雞等等，而雞鎖骨取自哪種雞呢？對此小編來為大家解答。

取雞叉骨的雞，一般都是雞場養的“速成雞”，大約40-50天出欄，這種雞不僅取雞叉骨，像是雞架、雞脖都是出自這種雞，因為養成速度快，這成本也比較低，如果在哪它進行造價，這成本就合不上了，因此這種雞叉骨都是名副其實的雞肉，是可以放心食用的。

介紹完雞叉骨的來源，這接下來要說的就是價格了，像是在前幾年，雞鎖骨剛火起來是10元一件，慢慢地有些地方就在漲價，最常見的就是15元一斤，然後買一斤送半斤，很多人都覺得自己賺到了，還覺得雞叉骨賣的真便宜。

但有句話說得好“買得沒有賣的精”，看似便宜，實際上商家有很大利潤。因為這種雞叉骨屬于雞的邊角料，如果大量進貨的話，進價大約在3-4元，再配上腌料、油炸和人工，也就五六元，這樣合算下來，商家是穩賺不賠的。

因為雞叉骨屬于油炸食品，與其擔心雞叉骨是不是假的，不如看一下商家在炸的時候，這油是不是多次使用的，以及衛生條件幹不幹淨，如果不太衛生，就建議大家換個攤子了，最後小編在向大家提示一下，雞叉骨是油炸出來的，屬于高油、高熱量的食物，隔斷時間吃一吃還行，但千萬不能當飯吃哦。

火遍全國的炸雞叉骨，買1斤送半斤，用啥肉做的？今天終于知道了

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