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如何制作好的玉米面發糕

生活更新时间:2025-03-11 15:21:51

現在人們吃的都是細糧，偶爾也要參合一點粗糧食用，這樣才會讓我們的營養更均衡。東北最多的粗糧就是玉米，玉米面是我們最常食用的粗糧，它有很多做法，但是我覺得做發糕是最簡單，不用揉面，攪一攪，成功率特别高，吃起來甜而不膩，糯而不粘，涼了也不硬。下面就是我做的玉米面雞蛋發糕。

如何制作好的玉米面發糕（1碗玉米面2個雞蛋）1

準備的食材有：玉米面70克，普通面粉250克，溫水245克，白糖40克，雞蛋2顆，酵母3克，檸檬汁幾滴，蔓越莓幹适量。

如何制作好的玉米面發糕（1碗玉米面2個雞蛋）2

第一步，準備一個小碗，加入溫水，把酵母放進去，靜置五分鐘，形成酵母水，這樣讓面粉發酵的更好，把雞蛋磕入大碗裡，滴入幾滴檸檬汁打散。

如何制作好的玉米面發糕（1碗玉米面2個雞蛋）3

第二步，把玉米面和普通面粉放在一個稍微大點的盆裡，加入白糖，倒入酵母水，雞蛋液，攪拌均勻，再分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪，攪成無顆粒稀一點的面糊。

如何制作好的玉米面發糕（1碗玉米面2個雞蛋）4

第三步，攪好的面糊直接倒在一個方形的模具裡，先把模具裡刷一層食用油，防粘，也可以鋪一層吸油紙，把蒸鍋裡加水燒熱，大約四十度左右就可以，把模具放在裡面，進行發酵（現在我們這室内溫度有點冷，發酵時間太長，利用溫水發酵比較快）。

如何制作好的玉米面發糕（1碗玉米面2個雞蛋）5

第四步，大約四十五分鐘左右，面糊就發酵好了，發到模具九分滿就可以，千萬别發過了，那樣蒸出來會塌陷，再把上面撒一層蔓越莓幹，也可以放葡萄幹，紅棗等等，依據自己的口味，也可以啥都不放。

如何制作好的玉米面發糕（1碗玉米面2個雞蛋）6

第五步，蓋上蓋子，大火燒開，蒸三十分鐘，再焖五分鐘，玉米面雞蛋發糕就做好了，打開蓋子，香味撲鼻，顔色也是非常漂亮，看着就好吃。

如何制作好的玉米面發糕（1碗玉米面2個雞蛋）7

拿出來放涼，倒出模具，看看這厚度，真是不錯，用刀切開，裡面的組織非常細膩，摁一下，蓬松暄軟，吃一口，柔軟香甜，真是太好吃了。這個玉米面雞蛋發糕，做法簡單，營養豐富，跟着綠江味道做起來吧，全家人都愛吃。我是綠江味道，每天更新美食，你們的支持就是對我最大的肯定，記得點贊和評論噢。

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