羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，用于食積氣滞、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳等。那咱們該如何種植呢？小編把相關種植、管理事宜分享如下，但願對你有所幫助。

一、羊肚菌生長特性

羊肚菌絲體在多種真菌培養基上都能生長。菌絲生長期間，4月及5月上旬平均溫度分别為10～11℃及13～14℃，而子實體發生盛期即4月中旬至5月中旬，平均溫度12℃。子實體生長時，森林内空氣相對濕度約80%,土壤含水量一般為40～50%。羊肚菌生長的适宜PH略高于一般真菌。土壤的酸堿度（PH)7～7.9。 培育技術人工栽培一般采取菌土接種和子實體接種兩種方式。

菌土接種：在4月下旬至5月上冰凍羊肚菌旬，在羊肚菌生長良好的地塊上挖取10cm見方、厚約7cm的土塊，移植到與取土相似地方的穴中，然後用30cm見方的塑料薄膜覆蓋。進入梅雨季節去掉覆蓋物。

子實體接種：取子實體切成4片，埋入理想的地段。移植時子囊盤向下，四周培土，留一小部露出地面。上蓋少許葉，然後用30cm見方的塑料薄膜覆蓋。子實體接種以秋季易成活。

二、生物學環境

1.溫度、濕度。羊肚菌屬低溫高濕型真菌，3～5月雨後多發生，8～9月也偶有發生。生長期長，除需較低氣溫外，還要較大溫差，以刺激菌絲體分化。菌絲生長溫度為21～24℃,子實體形成與發育溫度為4.4～16℃,空氣相對濕度為65%～85%。為此，栽培時間應在11～12月。

2.日照。微弱的散射光有利于子實體的生長發育。忌強烈的直射光。

3.土壤。土壤pH值宜為6.5～7.5,中性或微堿性有利于羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土、黑或黃色壤土、沙質混合土中均能生長。

4.空氣。在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌很少發生。足夠的氧氣對羊肚菌的生長發育是必不可少的。

三、栽培料配方

①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%、益富源種菌菇生态寶1%。

②棉籽殼75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%、益富源菌菇生态寶1%。

③玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆殼15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%、益富源菌菇生态寶1%。

④農作物稭稈粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。培養料的料水比為1∶1.3，含水量宜為60%、益富源菌菇生态寶1%。

四、栽培技術

1、熟料脫袋栽培

益富源菌菇生态寶：料：水=1:100:130拌好料後堆積發酵20天。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝料500～600克，在100℃條件下滅菌8小時，即可接入菌種。采用兩頭接種法，封好袋口，置于22～25℃溫度下培養30天，菌絲可長滿袋。菌絲滿袋後5～6天，即可栽培。

2.室内脫袋栽培

菇房消毒後即栽培。先用稀釋30～50倍的益富源em菌液在每層床面上噴灑消毒，然後在鋪塑料薄膜，其上覆蓋3厘米厚的腐殖土，拍平後将脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40個。排完菌棒後輕噴水（水中加入益富源菌菇生态寶1:200～300的比例）1次即覆土3～5厘米，表面蓋2厘米厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤濕潤，1個月後可長出子實體。南方地區3月10日至4月20日出菇最佳。

3.室外脫袋栽培

選擇光照為三分陽七分陰的林地作畦。畦寬1米，深15～20厘米。整好畦後噴300～500倍的益富源種植em營養液水或輕澆水（300～500益富源營養液一次，用10%石灰水殺滅畦内害蟲和雜菌。脫袋排菌棒和出菇管理方法與室内栽培相同，隻是底層可不鋪塑料薄膜。注意畦内溫度變化，防止陽光直射。

4、室外生料栽培

在室外選擇三分陽七分陰或半陰半陽、土質疏松潮濕、排水良好的場地，挖深20～25厘米的坑。坑底用300～500倍的益富源菌菇生态寶營養液澆濕，将配好的栽培料加水拌勻，在底層鋪一層料，壓平後為4～5厘米厚，每平方米用菌種（12厘米×28厘米）2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，用薄層細腐殖土覆蓋。再在其上鋪第二層料，厚仍為4～5厘米，壓平後再以同法播種。播完後用疏松腐殖土覆蓋，厚度為3～5厘米，上蓋一層闊葉樹葉。蓋完後灑水，在樹葉上搭蓋一些樹枝。

五、栽後管理

羊肚菌喜濕，生長環境必須保持濕度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水較多，溫度合适，則菌絲體、子實體生長良好。如早春遇幹旱，必須适時澆水。早春在幾周之内有4～16℃的溫度，能刺激羊肚菌子實體的形成；如果這時溫度變化劇烈（低于4℃或高出16℃），都會影響子實體的發育。總之，在早春對羊肚菌保持适宜的溫濕度是栽培成功的關鍵。

六、病蟲害防治

菌絲與子實體生長都會發生病蟲害，以預防為主，保持場地環境的清潔衛生。播種前進行場地殺菌殺蟲處理，後期如發生蟲害，可在子實體長出前噴灑益富源菌菇生态寶液或10%石灰水予以殺滅。

七、采摘、加工及保藏

子實體出土後7～10天成熟，顔色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展時即可采收。采收後應清理泥土，及時曬幹或烘幹，裝于塑料袋密封保藏。幹燥加工時勿弄破菌帽。可利用烤煙房烘幹或曬幹，勿用柴火煙熏，以免影響質量。按質量分等級後盛裝在塑料袋内，置于陰涼、幹燥、通風處保存。

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