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紅燒帶魚怎樣燒

生活 更新时间:2025-01-16 13:45:35

紅燒帶魚怎樣燒(這道雪裡蕻燒帶魚)1

一道平常家常菜,鮮美的帶魚搭配開胃的雪裡蕻,酸香鮮辣,特别下飯。

By 晖常可樂 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 帶魚 2條
  • 腌制雪裡蕻 适量
  • 蒜 4-6瓣
  • 姜絲 少許
  • 蔥 2根
  • 料酒 少許
  • 生抽 少許
  • 白糖 少許

做法步驟

紅燒帶魚怎樣燒(這道雪裡蕻燒帶魚)2

1、帶魚我選用鮮到鮮得舟山帶魚,舟山海域雷達網定點捕撈,肉質肥美細膩,去頭去尾真空包裝,不包冰。帶魚洗淨切段,晾幹表面水分

紅燒帶魚怎樣燒(這道雪裡蕻燒帶魚)3

2、雪裡蕻用清水浸泡,去除一部分鹹味

紅燒帶魚怎樣燒(這道雪裡蕻燒帶魚)4

3、捏幹水分,切小段

紅燒帶魚怎樣燒(這道雪裡蕻燒帶魚)5

4、帶魚煎制兩面金黃盛出

紅燒帶魚怎樣燒(這道雪裡蕻燒帶魚)6

5、鍋裡倒少許油,下姜絲,蒜粒,蔥段,辣椒段煸香後,放雪裡蕻翻炒出酸香味

紅燒帶魚怎樣燒(這道雪裡蕻燒帶魚)7

6、放入煎好的帶魚,沿鍋邊淋入料酒,生抽,放一點點糖提鮮,倒開水,大火燒開,小火慢炖15分鐘左右,大火收汁

紅燒帶魚怎樣燒(這道雪裡蕻燒帶魚)8

7、裝盤

紅燒帶魚怎樣燒(這道雪裡蕻燒帶魚)9

8、吃飯了

小貼士

友情提醒,處理帶魚時可别把那層銀色 的皮去掉了,裡面的不飽和脂肪酸、卵磷脂和嘌呤物質可是寶貝。

帶魚的營養功效

1.預防癌症

帶魚含有豐富的硒,這種礦物質有抗氧化能力,并且對于預防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對于腦部發育,提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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