一道平常家常菜,鮮美的帶魚搭配開胃的雪裡蕻,酸香鮮辣,特别下飯。
By 晖常可樂 【豆果美食官方認證達人】
1、帶魚我選用鮮到鮮得舟山帶魚,舟山海域雷達網定點捕撈,肉質肥美細膩,去頭去尾真空包裝,不包冰。帶魚洗淨切段,晾幹表面水分
2、雪裡蕻用清水浸泡,去除一部分鹹味
3、捏幹水分,切小段
4、帶魚煎制兩面金黃盛出
5、鍋裡倒少許油,下姜絲,蒜粒,蔥段,辣椒段煸香後,放雪裡蕻翻炒出酸香味
6、放入煎好的帶魚,沿鍋邊淋入料酒,生抽,放一點點糖提鮮,倒開水,大火燒開,小火慢炖15分鐘左右,大火收汁
7、裝盤
8、吃飯了
友情提醒,處理帶魚時可别把那層銀色 的皮去掉了,裡面的不飽和脂肪酸、卵磷脂和嘌呤物質可是寶貝。
1.預防癌症
帶魚含有豐富的硒,這種礦物質有抗氧化能力,并且對于預防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2.提高智力
帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對于腦部發育,提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
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