今天中午買了條鯉魚，準備做道糖醋鯉魚吃。
我先洗淨蔥、蒜、姜和香菜。分别将蔥和姜切片，蒜切成末，香菜切成段，準備兩勺番茄醬放入碗裡備用。再将鯉魚洗幹淨後去掉多餘的部分刮掉魚鱗，将刀傾斜均勻地劃開切成片狀。盆裡加入一勺鹽、兩勺澱粉、一個雞蛋，加點清水，調成糊狀後将魚全身裹上面糊。然後再撒一些幹面粉，均勻地塗在魚的身上。
鍋裡多倒些油，油溫不能太高，七成熱的時候，将魚放進鍋内小火慢慢炸，将一面炸定型翻過來再炸，直至兩面金黃，将魚撈出。
魚撈岀後稍微晾一會，再用小火炸第二遍，小心地把魚彎好弧度放入鍋中，以防散掉。炸至顔色成深黃色撈岀放入盤裡，魚的尾巴往上面放。
另在鍋裡倒少許油，也是小火将蔥、蒜末和姜片炒香，加入一碗清水、兩勺番茄醬、一勺米醋、一勺生抽，煮開。
将少許澱粉用涼水攪拌，拌均勻後加半勺鹽，魚再次煮開後将芡粉澆在魚身上，關火揭鍋，最後再撒上香菜。
這道糖醋鯉魚就做好了，它的做法極其簡單，而且好吃，既不膩味還有營養，是一道不錯的食物。
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