“松散”和“緊實”的包菜有啥區别？口感不一樣，想要爽脆就選它

市面上有很多蔬菜、水果，明明名字一樣，卻長得不一樣，比如花菜、包菜，它們有很松散的，也有很緊實的，到底有啥不一樣呢？今天我們就來說一說包菜。

包菜可以說是最便宜的蔬菜，幾毛錢一斤，買一顆能吃2~3頓，口感爽脆，營養豐富，做法也挺多，比如手撕包菜，包菜炒粉絲等，老少皆宜。“緊實”的包菜，和“松散”的包菜，有哪些地方不一樣呢？

種了20年包菜的老菜農說，口感差别很大，弄懂了再買，下面我就詳細介紹一下這2種包菜。

1、“松散”包菜

松散包菜的葉子也是一層一層包裹的，但包裹地比較松，葉片之間的縫隙比較大，這就導緻了一個嚴重的問題。無論是蟲子、細菌，還是農藥、激素，都會鑽得很深，殘留也比較多。

所以松散的包菜，切開後一定要仔細清洗，才能放心食用。不過這種包菜的水分少，口感比較爽脆，适合炒着吃，不容易出水也不會塌，成菜賣相更好。

2、“緊實”包菜

緊實包菜的每片葉子都包得非常緊密，幾乎是沒有縫隙的，所以這種包菜的農殘要少得多，蟲子也比較少，隻要把外面的一層扒掉，裡面是非常幹淨的，稍微沖洗一下就可以吃了。

不過，這種包菜的水分很多，炒出來容易出水，然後就變得軟塌塌的，沒有賣相，口感也不爽脆，不适合炒着吃，可以剁碎了做餡兒，或是包裹食材，吃起來鮮嫩多汁。

不管是哪種包菜，隻要選對了烹饪方法，吃起來都是很不錯的，但一定要買新鮮的，如何挑選呢？記住3點就行了。

1、無破損、無蟲蛀。優質的包菜，表面應該是完好無損的，沒有磕碰，也沒有蟲蛀。

2、顔色嫩綠，富有光澤。新鮮的包菜，顔色是綠油油的，葉子非常有光澤，如果顔色暗淡，沒有光澤，就說明不新鮮了。

3、比較重。包菜的水分充足，掂起來就很重。如果放久了失去水分，那麼包菜就會變輕。

下面和大家分享一道好吃的【包菜炒粉絲】，記住2點，包菜爽脆，粉絲入味，特别下飯。

半顆包菜、一塊龍口粉絲、2個蒜瓣、3個小米椒、食鹽、生抽、老抽、蚝油、食用油。

1、粉絲放入溫水中浸泡10分鐘，泡軟備用。包菜一切兩半，把最外面的一層扒掉，切成包菜絲，放入水中，加入食鹽浸泡2分鐘，撈出瀝幹水分。

2、切一些蔥蒜末，小米椒切段。準備一碗料汁，碗裡加入适量生抽、老抽、蚝油，攪拌均勻。

3、鍋裡倒入适量油，大火燒熱，下蔥蒜末、小米椒炒香，倒入包菜絲，快速翻炒半分鐘，變色後加入粉絲，繼續翻炒半分鐘。

4、倒入碗裡的料汁，再加入适量清水，快速翻炒均勻，就可以關火了，包菜炒粉絲就做好了。

覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!