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千葉豆腐怎麼做的最好吃

生活更新时间:2024-07-09 04:57:14

千葉豆腐是一種富含蛋白質的料理食材，不僅保持了豆腐原本的細嫩，而且新增了Q彈和爽滑的特性，經久耐煮，吸汁入味。今天我們就用千葉豆腐做一道菜：幹鍋千葉豆腐，不同的用料出來的味道各有特色，今天我們用線椒和小米辣提鮮辣，成菜鮮辣适口，非常下飯。

千葉豆腐怎麼做的最好吃（今日立秋就吃這道菜）1

【幹鍋千葉豆腐所用的原料】

千頁豆腐2塊、五花肉（主要增香的，可以選擇稍微肥一點的）、洋蔥（墊幹鍋底用的，起到防糊鍋和增香的作用）、蔥姜蒜，拍破的大蒜、線椒和小米辣（增加辣味的主要是小米辣，大家做的時候根據口味放小米辣）

千葉豆腐怎麼做的最好吃（今日立秋就吃這道菜）2

【幹鍋千葉豆腐的制作方法】

1、首先把洋蔥根部切掉，這樣切出來的洋蔥不會粘連在一起，把切好的洋蔥用手輕輕抓開備用，千葉豆腐用推拉刀切的方法切成片，最後再把五花肉切成薄片。

千葉豆腐怎麼做的最好吃（今日立秋就吃這道菜）3

2、鍋燒熱加入植物油，油燒制微微冒青煙的時候，也就是油開鍋的狀态下入千葉豆腐炸制，這個時候的油溫是180-200度，下入豆腐要不斷的用勺子翻動，把千葉豆腐炸香，經過高溫油炸千葉豆腐會膨脹，然後倒出控油，這個時候千葉豆腐随着溫度降低會縮回去。

千葉豆腐怎麼做的最好吃（今日立秋就吃這道菜）4

3、下面先把洋蔥炒香，鍋燒熱下入洋蔥，大火翻炒幾下，倒出放在鍋仔底部，鍋内加油下入五花肉煸炒，把五花肉炒出油，然後下入蔥姜蒜，再下入小米辣炒出香味，這個時候加入一點醬油把肉片炒上色。

千葉豆腐怎麼做的最好吃（今日立秋就吃這道菜）5

4、然後下入線椒，再下入千頁豆腐翻炒均勻，再加入一點清水，下面開始調味，加入蚝油，鹽，白糖，胡椒粉，一品鮮生抽，把調料翻炒均勻，收汁30秒左右，出鍋前加入味精和幹鍋油，再加入香蔥段翻炒均勻即可，然後盛入鍋仔内，上桌之後點燃酒精。

千葉豆腐怎麼做的最好吃（今日立秋就吃這道菜）6

酒精加熱後鍋仔内各種用料的香味會充分的融合，吃着别有一番風味，大家可以在家做一做，制作簡單又非常下飯又開胃。

千葉豆腐怎麼做的最好吃（今日立秋就吃這道菜）7

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