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黃焖雞家常做法

生活 更新时间:2024-08-28 18:22:10

黃焖雞家常做法(黃焖雞)1

趕上周末,想吃一道簡單又美味的午飯,沒有比做炖菜更營養更好吃的了。做炖菜,食材會比較豐富,口感更豐盈,而且相當下飯。而經典黃焖雞,就是相當美味的一道炖菜,這裡花兒就和您分享家常版的黃焖雞做法。

By 花兒的美食廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 三黃雞 一隻
  • 鮮香菇 8朵
  • 尖椒 2根
  • 蔥段姜片蒜瓣 适量
  • 八角、桂皮、香葉、幹辣椒 适量
  • 食用油 一勺
  • 料酒 一大勺
  • 生抽 3大勺
  • 鹽 适量

做法步驟

黃焖雞家常做法(黃焖雞)2

1、用整隻雞或者雞腿都可以,洗淨後斬成大塊。

黃焖雞家常做法(黃焖雞)3

2、整隻雞,血末會比較多,所以切好後一定先焯水,清水沒過雞肉塊,煮開後過濾掉浮沫撈出。

黃焖雞家常做法(黃焖雞)4

3、個人覺得,像胡蘿蔔塊、土豆塊、莴苣條、蓮藕、豆皮等,喜歡什麼配菜就放什麼,這才是黃焖雞的魅力所在,總有一種口味是最适宜你的。

黃焖雞家常做法(黃焖雞)5

4、坐熱油鍋,先爆香香料。

黃焖雞家常做法(黃焖雞)6

5、倒入雞塊後,加入料酒一大勺。

黃焖雞家常做法(黃焖雞)7

6、加入3大勺的生抽,幾個幹辣椒,蓋過食材的溫水。

黃焖雞家常做法(黃焖雞)8

7、如果配菜統一,那接着在鍋裡焖炖雞塊就可以了。 不過這麼一整隻雞,希望做幾種不同配菜的口味,那咱們就可以把雞肉倒入壓力鍋,先壓熟,這樣再分别入配菜即可。 壓力鍋選擇雞鴨肉這檔,焖炖模式,需要大約20分鐘,這一步我沒有放鹽,這樣之後和配菜一起炖再加入。

黃焖雞家常做法(黃焖雞)9

8、壓力鍋制作還有一個優勢,就是水分湯汁不流失。這樣炖好後,湯汁和部分雞塊再放會炒鍋中,加入香菇炖煮5-7分鐘,再放入青椒,加入适量鹽,3分鐘就好了。

黃焖雞家常做法(黃焖雞)10

9、待到出鍋的時候,香氣早已飄滿廚房,米飯準備少了可不行。

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