大蝦是一種特别常見的食材，很多朋友比較喜歡吃，因為大蝦的肉質特别鮮嫩，吃起來非常美味，而且大蝦非常營養，它的營養物質含量非常高，可以為我們身體提供非常優質的蛋白質。咱們在做有關于大蝦的美食或者是吃蝦的時候，都需要經過一個步驟，那就是剝蝦殼，但是剝蝦殼卻是一件比較麻煩的事情，一些不會剝蝦殼的朋友剝起大蝦來非常麻煩，而且剝出來的大蝦也并不是很完整。

那麼該如何剝蝦殼呢？今天就來跟大家分享一個快速去蝦殼的方法，三秒鐘剝一個，剝出來的蝦非常完整。這個方法是飯店裡大廚用的，非常巧妙，非常簡單，非常快速。如果你對此也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊去看一下這個剝蝦殼的小技巧是什麼吧。

其實大蝦身上有一個小機關，很多朋友都不知道，隻要輕輕一拉蝦殼就脫掉了，就像金蟬脫殼一樣，蝦肉和蝦殼都非常完整，在買蝦仁的時候就不用買冷凍的了，買新鮮的蝦，再輕輕松松，簡簡單單地一剝，放在冰箱裡保存，随吃随取，健康又營養。

第1步，先把蝦頭和蝦線處理一下，咱們将大蝦放到一個大碗中加入适量的清水先将它清洗一下，然後咱們将蝦頭直接拽掉，拽掉蝦頭的時候，蝦線也會被一起拽出來了，蝦頭不要扔掉，咱們可以用它來熬蝦油，蝦線拉的也非常完整，而且不髒，蝦頭和蝦身分開放。

将所有的蝦頭和蝦身全部分開，接下來的操作是非常重要的一步，咱們要往蝦身裡面加上兩樣東西，這樣可以讓蝦快速脫殼，首先咱們要加入兩克食用小蘇打，然後再加上三克白醋，接着往裡面加入适量的清水，白醋的效果可以使蝦肉剝離出來非常潔白，可以使蝦殼和蝦肉迅速脫離，而小蘇打能夠分解表面的細菌，髒東西，先将它放在一旁浸泡5分鐘。

5分鐘的時間到了之後，咱們的大蝦就已經浸泡好了，浸泡好了之後咱們将其撈出來先控一下水，然後找一個保鮮袋，将大蝦直接放在保鮮袋中，将收口處紮緊，然後放在冰箱中冷凍40分鐘，時間到了之後咱們再拿出大蝦來剝殼就很容易剝掉了。

接下來咱們再把蝦頭處理一下，取出炒鍋，鍋中加入适量的食用油，接下來咱們開始熬蝦油，隻需要把蝦頭倒在鍋裡面用小火慢慢熬制，把油熬成紅色。這個熬蝦油的時候一定要有耐心，油的顔色會越變越紅，在熬的時候也要用小火，熬了大概有10分鐘之後就可以關火了，接下來咱們把蝦頭撈出來控油，然後将蝦油出鍋倒入碗中。這個做好的蝦油用處非常多，可以用來拌面，拌米飯，炒菜，做火鍋，非常美味。等到蝦油冷卻完成之後咱們找一個幹淨的玻璃瓶給它倒進去，這樣儲存的蝦油一年都不會變質，不會壞，而且口感非常純正。

炸蝦油剩下的蝦頭也被炸得焦香酥脆了，撒點孜然就可以吃了，非常好吃。這個時候大蝦已經冷凍了40分鐘，咱們将其取出來加到一個大一點的托盤裡面，咱們取出一個蝦來，一手扣住蝦肉，一手扣住尾部，輕輕一拉一轉，蝦殼就脫掉了，就像脫衣服一樣，非常快速，非常簡單，基本上三秒鐘就能夠剝一個。

以上就是今天要跟大家分享的剝蝦殼的小技巧和熬蝦油的方法，你學會了嗎？

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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