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把買來的田螺放入盆中,先簡單的用清水搓洗幾遍。
加入清水,再加入足量的食鹽。鹽的用量适量,一般是加到感覺水很鹹為止。
就這樣把田螺泡在鹽水裡泡一兩天。由于鹽份的刺激,田螺會拼命的吸水、吐水,吐出裡面的泥沙。
這期間反複換3次水。最後一遍再用清水清洗幾遍。
把田螺倒入開水鍋中,再次煮至水開,再焖一會兒,會看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。
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