By 77mltk
1、韭黃擇洗幹淨切段。
2、兩根泡紅椒切段,蒜片,姜,花椒。
3、肉絲加入水澱粉,老抽少許加水。
4、攪拌均勻備用。
5、鍋中放入少許食用油,燒至八分熱,放入泡椒,蒜,姜,花椒爆香。
6、然後放入肉絲變色後,馬上撈出。
7、放入碗中。
8、鍋中留魚油放入韭黃加鹽,炒均。
9、放入肉絲炒勻,起鍋。
10、盛盤。
11、韭黃肉絲。
12、韭黃肉絲。
注意掌握火候,韭黃斷生迅速起鍋。保持韭黃的鮮嫩,防止炒死。
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