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皮皮蝦如何做好吃不膩

圖文 更新时间:2024-09-27 19:23:13

夏天快到了,天氣漸漸炎熱,是時候可以做一些小海鮮來當下酒菜,倒如砂鍋焗皮皮蝦,平常皮皮蝦一般都是用來的灼,今天就換一種口味,改用砂鍋來焗,這樣做出來的皮皮蝦外酥裡嫩很是入味。

皮皮蝦如何做好吃不膩(新鮮肥美的皮皮蝦教你這樣做)1

準度的食材有:新鮮的皮皮蝦500g

皮皮蝦如何做好吃不膩(新鮮肥美的皮皮蝦教你這樣做)2

準備的配料有 : 姜 蒜蔥 青椒

準備的調料有:醬油 蚝油 魚露 米酒 胡椒粉 糖

新鮮的皮皮蝦清洗幹淨,在清洗的過程中要小心被皮皮蝦的刺給傷到手,之後用廚房紙或者是幹淨的毛巾吸幹水份放在一邊備用

皮皮蝦如何做好吃不膩(新鮮肥美的皮皮蝦教你這樣做)3

在正式制作之前先調出一個醬料水,把适量的 米酒 醬油 魚露 胡椒粉 白糖 倒在一個碗裡加入一點水充分攪拌均勻

皮皮蝦如何做好吃不膩(新鮮肥美的皮皮蝦教你這樣做)4

鍋中倒入油,因為是家庭制作,不需要倒入太多的油,可以把皮皮蝦分成少量多次來炸制,這樣可以避免沒必要的浪費,油溫加熱到五成熱時 倒入皮皮蝦,全程用大火炸到蝦殼酥脆即可出鍋。用高油溫下鍋,可以快速鎖定蝦肉裡的水分,以防長時間炸制導緻蝦肉變幹。

皮皮蝦如何做好吃不膩(新鮮肥美的皮皮蝦教你這樣做)5

準備一個砂鍋,鍋裡倒入少許油,等油熱放入料頭 姜 蒜蔥 青椒 爆香 。

皮皮蝦如何做好吃不膩(新鮮肥美的皮皮蝦教你這樣做)6

開小火把皮皮蝦整齊放進砂鍋裡,把之前調好的料汁倒入鍋裡,并蓋上鍋蓋轉大火焗

皮皮蝦如何做好吃不膩(新鮮肥美的皮皮蝦教你這樣做)7

焗兩到三分鐘時沿着鍋蓋淋入一點米酒(米酒可起到增香去腥的作用)焖十秒後打開蓋子撤上蔥花香菜即可關火出鍋

皮皮蝦如何做好吃不膩(新鮮肥美的皮皮蝦教你這樣做)8

一道 制作非常簡單,但味道 卻是十分鹹香鮮 外酥裡嫩的砂鍋焗皮皮蝦就制完成了

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