柬埔寨不僅是佛教王國，還是水果王國。

地處熱帶季風氣候帶，全年氣溫高、雨水充沛，孕育了柬埔寨這片盛産豐富熱帶水果的沃土。尤其日照時間長、全年無霜，極利于香蕉的種植生長。

柬埔寨常見的有較為短小的貢蕉、芭蕉，還有皮薄味甜的雞蛋蕉。

富饒的産量，不僅使當地香蕉具有價格優勢，還為當地人開創香蕉多種多樣的吃法提供了基礎。

民衆到市場買香蕉，不像在中國五六根一小把的買，而是直接一大把直接上稱拎回家。

一些批發商販則直接買下從樹上砍下來的一大串兒。

中國常見香蕉吃法為剝皮食用，柬埔寨食用方式則有N種，催生當地特色風味小吃，也養活不少流動攤販家庭。

01

香脆炸香蕉

在柬埔寨街頭，一部改裝自行車、摩托車載着一個燒柴木的火爐，加上簡陋鋁制盆、鉗子、鐵制網狀籃子，就是一個移動的炸香蕉買賣檔口。

本地女人操作熟稔。新鮮香蕉剝皮後削成片狀，在盆裡裹上一層乳狀面粉，再放進滾燙的燒紅的油裡炸。

香蕉片在燙油内滋滋作響，表層面粉迅速鼓起泡泡，逐漸變得金黃誘人。

商販憑借爐火純青的技術，給炸得恰到好處的香蕉翻身。炸上幾分鐘，一片片金黃香脆炸香蕉片出爐。

一口下去，香脆卡茲，香蕉味萦繞。無論男女老少都愛不釋手。

柬埔寨老市場裡，同樣能找到賣炸香蕉的商販。有的商販直接用一根竹簽插進整根香蕉，放油炸。

為了增加香脆口感，商販會二次包裹面粉，再次下鍋炸。

柬埔寨鄉下，一些人會将香蕉切成塊狀，裹上面粉炸，再放進煮得粘稠的紅糖漿内翻炒，直至拉絲。

本地女孩們，吃得滋滋有味。

“越熱的地方，就越喜歡吃油炸和燒烤食物”，這句話在柬埔寨體現得淋漓盡緻。

柬埔寨人對燒香蕉這種烹饪方式，也是很熱愛。

02

烤香蕉

柬埔寨烤香蕉也很有講究。一些本地博主在野外直播覓食時，會尋找野生香蕉，直接帶皮燒烤來吃。

作為城市風味小吃，商販們更多是剝皮後，刷上一層鹽水，然後直接放鐵架上碳烤。

鹽水的作用是除澀味，這種烤香蕉表皮十分有較勁，耐嚼且香蕉味停留持久。

部分外國人或許吃不慣，本地人卻吃得津津有味。

柬埔寨人還會将香蕉作為粽子“餡兒”，味蕾挑戰思路清奇。

03

香蕉“餡兒”粽子

通常，本地人會使用米飯裹着香蕉，再用蕉葉包着碳烤。

裡面還會加入香甜美味椰絲；烤熟後的香蕉絲滑軟糯，讓味蕾欲罷不能。

表層的米飯則得焦黃焦黃，口感類似鍋巴，也非常香。

這種吃法在本地街頭也十分常見。

柬埔寨人偏愛甜食，所以在吃香蕉方面還開創一種煮香蕉糖水羹。

不祥美食名稱，筆者自下定義。

04

香蕉糖水羹

這種吃法常見于柬埔寨鄉下，将香蕉放鍋裡煮開，然後切塊。

添加米、榴蓮、花生、椰奶、白砂糖等食材混一起煮。

椰奶加上稀飯形成羹，奶黃色的香蕉加以點綴，色味令人垂涎三尺。

同樣是吃香蕉，柬埔寨人卻吃出了特色，吃出了生活的詩意。

有時，人們會将香蕉直接切塊，作為水果沙拉食用。

柬埔寨香蕉産量大，價格便宜、加上保質期短，所以孕育出香蕉幹吃法。

05

烤香蕉幹

一些企業向種植農大量采購，把香蕉制作成香蕉幹，從而使它更耐存。

烤香蕉幹是柬埔寨旅遊特産食品之一，市場、景區商販、超市均有出售；也會出口至其他國家。

這種方式一定程度上提高香蕉附加值，也降低了種植農面臨滞銷的風險。

除果實種植給農民家庭帶來收人外，香蕉樹還有很多用途，比如樹樁是制作面粉的原材料，特别是在食物臨時缺乏的時候，香蕉莖可割下來喂豬、牛等。

香蕉葉可用于包裝蛋糕或食物，而香蕉花也是柬埔寨人及本地餐廳作為新鮮蔬菜或用于烹煮的熱門食材。

柬埔寨香蕉N種吃法，造就特色美食多樣化，成為高棉地道風味。

高棉有句諺語，“生病時用大象禱告，病好後用香蕉來敬奉”，說明了香蕉在柬埔寨的受歡迎程度。

香蕉特色風味小吃，更是占據本地吃貨們美食排行榜中心位。有機會到柬埔寨，你一定要嘗嘗。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!