草歡：草魚，河南叫草歡，學名草鲩huan，與草歡發音，音韻一緻；廣東也是叫鲩魚，一個地域，特殊喂養的叫中山脆肉鲩。

草歡，是草魚、草鲩最早最原始的名字，喜歡食草之魚。

在河南叫了多年草歡，從沒有見人寫過這個名字，菜單還是書籍，都是寫草魚。甚至覺得草歡是個奇怪的名字，為什麼草魚叫“草歡”呢？草鲩沒有整天歡快亂蹦的？鲢魚才是受到刺激炸鍋似的跳躍。

多年以前第一次去廣州，黃花崗七十二烈士陵園附近一家小菜館打工。去菜市場買魚時候發現有草魚标牌上寫着鲩魚和中山脆肉鲩的，第一次看到草鲩的寫法，一種親切感油然而生，然後又對中山脆肉鲩充滿了疑惑，一摸一樣的草鲩，怎麼叫脆肉鲩呢？難道像是草魚與青魚，兩個看着近似，卻不相同的魚嗎？

中山脆肉鲩

中山脆肉鲩，就是喂吃蠶豆的草鲩（草魚），把幹蠶豆泡開，喂食草鲩，而後肉質變化，适合涮火鍋，肉質爽脆，最先廣東中山地區開始發明并養殖，中山脆肉鲩因此而得名。

蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒。用蠶豆喂出來的是“食物中毒”型草魚，蠶豆中含有具溶血作用的化學物質，和草魚體内蛋白酶相遇後産生生化反應，假以時日肉質就會發生“脆化”。福建廈門八市海鮮市場也有賣魚的寫“脆肉鲩”。

當時在廣州以為鲩魚讀半邊字“完”（宛），飯店，魚販也念“完”（宛）魚，直到我寫這篇小文查閱資料前，一直還是念“完”（宛）魚。

河南念草鲩（huan歡）；粵語讀草鲩（wan宛）；北京普通話與河南話一緻草鲩（huan歡）；廣東中山脆肉鲩養殖戶普通話一樣脆肉鲩（huan歡），草歡是标準讀音。

草歡，在倉颉造字的時候，統一魚偏旁，諧音為“鲩”。例：青、草、鲢、鳙，四大正規軍；鯉、鲶、鲫、鳊，鳡，鳇，鳝，龜，鼈，連泥鳅這貨都整編預備魚了…….

草鲩在常吃的淡水魚中排首位，口感肉質高于鲢魚、鯉魚。會吃魚的人草鲩，鲢魚，鯉魚墊底。

既然說魚，就不得不說鯉魚，知名度最高的魚種，鯉魚。年畫上常見的大鯉魚；騎在鯉魚背上的童子；鯉魚跳龍門。胖頭魚跳裡還高呢，咋不說呢！鯉魚是淡水魚最常見魚之一，四大家魚卻沒有鯉魚。

【有兩個說法。一說是曆史原因，因唐皇族姓李，與“鯉”諧音，故朝廷禁食“鯉魚”，導緻鯉魚養殖嚴重受挫；另一種說法是地理原因，“四大家魚”之說起源于太湖流域，該地區的群衆素來不喜鯉魚，故鯉魚未列入。】

其實挺簡單的，“四大家魚”的名稱裡面就說清楚了，家魚。青、草、鲢、鳙，都是對自然條件有要求的情況才能繁殖，江河交彙處，有流速的河道；古人投放束草附着收集魚卵孵化，捕捉幼魚苗。四大家魚，堰塘，水庫不能自然繁殖。直到建國後才開始的人工幹預，然後實現大規模養殖需求。

鯉魚則不是，鯉魚可以自然繁殖，魚塘有鯉魚泛濫荒坑之說。妻妾家裡養的，曰家室。外面的野花再香，再多，都是遊擊隊。鯉魚不在四大家魚，情理之中！

再回到正題！

草歡到大名草鲩，再到草魚，鲩不見了，河南沒有人寫鲩，從沒有人寫過鲩，也從未見過鲩，也沒有人知道怎麼寫，鲩字消失應是久遠之前了。就連四大家族：青、草、鲢、鳙，都不得見鲩，不覺得奇怪嗎？如果單寫青，草，不寫鲢，鳙，誰知道說的啥？鲢，鳙就知道。鲩去哪了？玩去了？跑到廣東去玩了？

這就得提到忌諱，河南的一些忌諱有關。鲩有個偏旁“完”字，完蛋，大忌！（下篇寫寫河南的一些忌諱詞）不吉祥！

隻見說，不見書寫，眼不見鲩，心不慌。

這就是方言在漫漫的曆史長河，不斷的演化，雅詞，諧音，簡化。

也有說皖魚的，來自安徽簡稱皖，皖魚，安徽主要河流淮河盛産草魚。沒有依據，除西藏外，黑龍江到珠江都遍布草鲩，或許是因為販賣草鲩幼魚苗的多是安徽人吧！

你們哪地方叫草鲩嗎？歡迎讨論，歡迎點贊！

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