開餐廳可不是開門做生意這麼簡單的事情， 在開店之前，你得先辦好很多必要的證件和執照。

不然的話，你算不合法開店，工商部、衛生部、消防隊等部門人員可能随時上門查封你的店。到那時候，你可得打掉牙齒和血吞了。

為了不讓辛苦白費，你在開餐廳之前得先辦好哪些證件呢？

餐飲青年聯盟秘書長付濤在職業餐飲網旗下的餐飲咖APP《餐飲基礎知識100講》在線課程中，詳細介紹了開餐廳需要辦理哪些證件，還有具體的辦理方式。

開餐廳需要辦理的3種證件

簡單來說，開餐廳需要辦理的證件，從3個角度去考慮。

第一，從開公司的角度，我們開店也是開公司，所以就需要辦理開公司的證件。組織機構代碼證、稅務登記證和營業執照。

第二，我們開店從事的是餐飲服務，所以我們需要辦理餐飲服務許可證，這個證是從事餐飲行業必須要辦理的。

第三個，圍繞我們的經營場所所産生的相關審批的内容。包括消防審批、環保審批和排污許可證。

開餐廳辦證的4個流程

開餐廳辦理證件有一套的流程，按着流程走，可以提高效率。

首先，辦好消防審批

開餐廳通常辦理的流程是得先把房子租下來。

你最好能拿到這間房子之前消防審批的一個文件，叫做建築消防審批合格證，就是業主在蓋這個房子的時候就符合消防要求，比如消防通道、噴淋、煙感、消防栓都符合條件、符合要求。

拿到建築消防審批的合格證之後，我們就開始布局，畫我們的消防平面圖，把消防布點都要标示，然後拿着消防設施的平面圖，再去消防大隊、消防支隊審批，審批通過了就可以開始裝修改造了。

裝修改造的時候他們會過來複審，看你裝修的這個房子跟之前的消防設施平面圖有沒有變化，比方說你本來标記了消防通道，結果你給封上了；明明畫了消防栓，結果你把它取消了。這些都不行，必須要符合之前你遞交的消防設施的平面圖。

現場驗收合格之後，他們會給你一個餐飲公共場所消防審批合格證。給了你這個證，代表消防審批久過關了。一旦你要再改建、需要重新裝修，都需要進行再次審批。

這裡大家一定要注意一個點，不同的餐廳面積消防審批要求不一樣：300平米以下算是小餐廳，小餐廳是不需要做消防審批的；但是300平米以上的大餐廳，需要做消防審批。

接着，辦好環保審批

辦好消防審批之後就要做環保審批了。

通常一個建築建好了之後，它都會有環保審批的材料書，因為建築本身必須要符合環保的要求，比如環保材料、環保的排污排煙排渣等。 你租房子的時候，你要能把這些材料都要到，之後環保部門來查時，你也好直接遞交。

不僅如此，裝修期間你也要邀請環保部門來做環保審批，主要審批廚房。

确認廚房排渣是否符合環保要求，比如不能有噪音污染、空氣污染、環境污染、排水污染，這些都不可以有，這是最起碼的。

另外就是裝修好廚房後，他們也會審批你廚房，所有的排水是否符合排污的要求，排煙的管道有沒有做好，有沒有裝油煙淨化器？洗碗池底下有沒有裝油水油渣分離器等等很多要求。

特别要注意，在裝修期就要請他們過來檢查，裝修完了之後還要請他們過來複查，最後才能得到環保的審批，否則你基本過不了關。

再者，辦好餐飲服務許可證

開餐廳一定要有餐飲服務許可證。

那就需要把你開店經營的内容進行上報，要去邀請食品藥品監督管理局，因為餐飲服務許可證是食藥局開具的。

他們來了之後會檢查你的消防、環保、排污是不是都合格、包括涼菜間的尺寸，二次更衣間、每間房間的面積、明檔和廚房的面積，他們都有相關的規定，隻有這些都符合要求，他們才會給你發放餐飲服務許可證。

那麼就算你拿到了餐飲服務許可證，是不是就可以開工了？也不是，隻是說明你具備了從事做餐飲的資格。就像你開出租車，首先你要有個駕照，餐飲服務許可證在餐飲行業就是駕照。

最後，辦好營業執照

你要想營業的話，你還得要有營業執照。

營業執照要去工商局辦理，工商局會根據你的情況進行注冊，營業執照并不難，難就難在餐飲服務許可證，辦理餐飲營業執照的時候他會要求你出示餐飲服務許可證。

有了營業執照之後呢，還要去辦理一些稅務登記證和組織機構代碼證，現在因為三證合一了，稅務登記證和組織機構代碼證也就不再需要了。

但是請注意，他們會複印一張組織機構代碼證給你，讓你留着用。如果他不給你，你就找他要。拿到這個之後，将來如果有需要可以用。

最後大家切記，沒有餐飲服務許可證、營業執照，風險是非常大的，有可能會被工商局查封，也有可能被食藥所查封，還有可能會被消防隊查封。

作為執法部門，他們會按要求經常抽查和檢查，安全生産和食品安全沒有小事，所以我們一定要嚴格地遵守各項法律法規。

職業餐飲網小結

以上是正規的開餐廳證件辦理的流程，但是肯定有人不按照這個流程走。原因有很多，有的是不清楚或者其他七七八八的原因。往往這些人，都是先幹着，有人過來查的時候，再去辦理相關的手續，再去協調溝通。但，我建議大家還是按照正規的流程來辦理。

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文 職業餐飲網 程三月

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