餃子皮怎麼做才能又軟又筋道?餃子皮要以冷水和面,這樣和好的面團更緊實,而且口感更筋道和面時,要加入雞蛋和鹽,增加營養的同時,又能增加口感,一舉兩得經過多次實驗證明,和面時加入少許的澱粉,會使餃子皮更透亮,而且還能避免煮破皮和好的面團,不要立即使用,最好是蓋保鮮膜醒發30分鐘,效果更好,我來為大家科普一下關于餃子皮怎麼做才能又軟又筋道?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
餃子皮要以冷水和面,這樣和好的面團更緊實,而且口感更筋道。和面時,要加入雞蛋和鹽,增加營養的同時,又能增加口感,一舉兩得。經過多次實驗證明,和面時加入少許的澱粉,會使餃子皮更透亮,而且還能避免煮破皮。和好的面團,不要立即使用,最好是蓋保鮮膜醒發30分鐘,效果更好。
擀面技巧:
當面醒好了後,在準備擀面的時候,需要先将面闆上撒上一些面粉,然後将醒好的面放于面粉上再次揉10分鐘左右。
進行餃子皮的制作的時候,可以從面團上撕取一小部分,放于撒有面粉的面闆上揉一下,用面棍擀成自己所需的大小,最好是比較薄、均勻,這樣吃餃子的時候會更香。
需要注意的是,放在撒有面粉的面闆上擀,是為了防止面粘在面闆上。
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