紅豆沙面包怎麼做?食材:高精面粉440G、鹽2g、雞蛋2個、酵母粉8G、白沙糖60G、黃油60G、豆沙适量、純牛奶200G ,我來為大家講解一下關于紅豆沙面包怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
食材:高精面粉440G、鹽2g、雞蛋2個、酵母粉8G、白沙糖60G、黃油60G、豆沙适量、純牛奶200G。
先把面粉,雞蛋,鹽,酵母粉,白砂糖,全部倒入到盆中,攪拌均勻。
在加入200G左右牛奶,沒有牛奶用水也可以,但是個人建議還是一邊加一邊攪拌,不要一次性加入,然後攪拌成棉絮狀。
然後再加黃油,來回揉搓,剛開始會有些粘手,搓到差不多10多分鐘左右,就不粘手了,搓揉成團(因為光線原因,面團拍出來變色了),一直揉搓至有手套膜。
手套膜越薄越好,然後把搓好的面團放入容器中發酵至兩倍大。
拿出來揉搓排氣,然後分成等份的小劑子,揉圓醒10分鐘左右。
把豆沙餡揉成圓形,在拿出一個面團,包入豆沙餡。
在用擀面杖去擀包好的豆沙餡面團,再手卷起來塑性(這次形狀沒有塑好),在面包的上面刷入加了水的蛋液。
放入烤箱中上下火180度,烤20分鐘,乘熱再刷蜂蜜,在烤2分鐘,烤箱的市場和溫度可以根據自己家烤箱來調整,我家的一般都是烤15-20分鐘左右。
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