橘子皮糕做法竅門-tft每日頭條

橘子皮糕做法竅門

生活更新时间:2025-01-08 11:34:42

橘子皮糕做法竅門?原料：小蛋糕3隻輔料：蔓越苺30克、奶油奶酪200克、淡奶油200克、吉利丁片2片、牛奶60毫升、橘子調料：細砂糖70克、抹茶粉3克，我來為大家科普一下關于橘子皮糕做法竅門?以下内容希望對你有幫助!

橘子皮糕做法竅門

原料：小蛋糕3隻。輔料：蔓越苺30克、奶油奶酪200克、淡奶油200克、吉利丁片2片、牛奶60毫升、橘子。調料：細砂糖70克、抹茶粉3克。

慕斯圈底部用保鮮膜包緊，在外部墊個盤子，将小蛋糕片成厚約半公分的薄片，平鋪在慕斯圈裡備用。

吉利丁片提前10分鐘泡在冷水中，蔓越苺用冷開水泡軟。

40克糖倒入奶油奶酪中，一起隔熱水用電動打蛋器低速攪拌至糖融化，奶酪呈膏狀。

牛奶煮熱後（不必煮沸騰），加入抹茶拌勻，趁熱加入泡軟并控幹水分的吉利丁片，輕輕拌至吉利丁片融化。将吉利丁抹茶牛奶倒入奶酪糊中拌勻。

淡奶油從冰箱冷藏室取出，加入30克糖，隔冰水用打動打蛋器中速打發至淡奶油變濃稠，并出現明顯花紋，呈色拉醬狀。

先取1/3量的打發淡奶油與奶酪糊輕輕拌勻，再将剩餘淡奶油加進去拌勻。加入泡軟并控幹水份的蔓越苺拌勻。

倒入鋪了蛋糕片的慕斯圈裡，用刀輕輕抹平表面，放冰箱冷藏一小時左右至凝固即可。表面白巧克力葉片做法：将白巧克力隔水化成液态後，輕輕刷在新鮮樹葉的背面，多刷兩次增加厚度，待完全凝固後，輕揭開即可。

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