天氣越來越來冷，想着炖點魚湯喝喝，吃點魚肉，冬天就得吃肉啊！記得小時候最喜歡吃魚了，但是母親經常不讓我多吃，因為魚刺太多，怕紮到嗓子眼，每次隻能吃兩三塊，還沒過瘾就喊停了。飯後母親去散步，我自己在家偷偷的再多吃幾塊魚肉，解解饞。直到後來，母親買了一種魚，刺特别少，全是肉，把我高興壞了，終于能大飽口福了。這種魚孩子必吃，健腦補鈣，身高蹭蹭長，關鍵刺少肉多，吃着放心，那就是黃骨魚了，刺少肉多還有營養，快來一起學學吧。
黃骨魚炖豆腐
By 幸福精靈a
配料：
黃骨魚 700克、北豆腐 400克、小米椒 3個、小蔥 2根、蒜 15克、姜 8克、胡椒粉 5克、料酒 20毫升、生抽 10毫升、精鹽 3克、雞粉 1克
烹饪步驟：
1.去内髒的黃骨魚。
2.老豆腐，其它配料準備。
3.黃骨魚，洗淨瀝水。
4.倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌勻腌20分鐘。
5.老豆腐用淡鹽水浸泡備用。
6.大蒜，生姜，小米椒，香蔥改刀。
7.鍋中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。翻炒出香味後，腌好的黃骨魚一一下鍋。
8.略煎制後加入熱水和生抽。
9.湯煮開後加鹽。
10.加剩下的胡椒粉，中小火煮10分鐘。煮魚的時候，把老豆腐改刀切厚塊。
11.10分鐘後，老豆腐下鍋。再煮20分鐘後，加雞粉提鮮。
12.撒蔥花，關火出鍋即可。
烹饪小貼士：
1、黃骨魚中含有較少含量的脂肪，其中大部分是不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸中含有DHA成分，可以對人體的視網膜和大腦的保護和發育起到很好的作用，有利于促進智力發育，補血健腦。
2、黃骨魚的骨頭中含有豐富的鈣質成分，在食用的時候，采取熬湯的方式食用，其中的鈣質會流向湯中，經常食用可以起到很好的補鈣的作用，具有強健骨骼的功效。
3、黃骨魚的體内含有維生素E，女性食用含有維生素E的黃骨魚後，會起到促進卵細胞的排放和發育的作用，有利于提高受孕幾率，起到促進生育的功效，特别适合備孕的準爸準媽食用。
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