河南人對家鄉的懷念,似乎總是繞不開味道。離開故土的河南人總是會懷念小時候的那一口家鄉味道,不知道是不是河南人多,這一口吃食總是覺得格外珍貴。河南菜系似乎根本不在乎好不好看,隻要好吃,管飽,那就是第一等的美餐。
河南燴菜的豪放不羁,正是屬于河南人的性格。如果家庭寬裕,燴菜裡可以加上更高等的食材,比如豬肉,丸子,如果家裡沒什麼錢,就算是豆腐粉條也能燴出一鍋香噴噴的的好菜。在那個條件不寬裕的年代,燴菜就是河南人隻有逢年過節才能吃到的東西,雖然沒什麼賣相,但這就是鄉愁的滋味。出生在河南這塊地方,既是幸運也是不幸。
河南的悠久文化,足以陶冶身心,但河南衆多的人口也讓這裡生活壓力更大,就算是高考,也必須要在上百考生中争出頭,難度可想而知。所以河南人長大之後,一般是最想走出去的,到外面尋找一個新的天地。河南燴菜有點像是東北的亂炖,什麼食材都可以往裡加,這或許是河南人在饑荒年份的過節方式。
當時的村民們,因為食材不夠,隻能家家戶戶拿出一點炖成一鍋,大家共同吃這一鍋燴菜,或許逐漸形成了傳統。沒有河南人不喜歡燴菜,畢竟河南人在與天鬥,與地鬥的過程中,燴菜就是一個見證者。好像吃一碗燴菜啊。大家怎麼看?
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