超豐富的營養價值
據研究，豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻隻有豬肉的1/2。
而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，由于豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化。
因此，經常食用豬皮或豬蹄，有延緩衰老的作用。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的，"豬膚方"中指出豬皮有，"和血脈，潤肌膚"的作用，曆代沿用不衰。
豬皮的功效
強筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助于加強指甲、毛發的生長。
抗衰老
經常适量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩素愛老。
提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。
美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚，可加強皮膚細胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易幹癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。
活血養血
豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭發、滋潤肌膚、補益精血。
豬皮這樣吃超級滋補
水晶豬皮凍
材料：
豬皮500g、蔥适量、姜适量、鹽适量、八角适量、桂皮适量、草果适量
步驟：
1、刮去豬皮表面的豬毛和雜質，切成寬5毫米寬的段
2、将豬皮放鍋内，添加足量的清水
3、鍋子燒開，撇去浮沫，放入蔥姜
4、準備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，加入鹽
5、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感
6、待豬皮凍涼涼，将其放入容器内，待其冷卻凝固即可
什錦豬皮凍
材料：
豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿蔔粒50g、濃縮寶适量、味精适量、鹽适量
步驟：
1、将豬皮洗淨把毛刮幹淨，下鍋滾水煮三分鐘後撈起。
2、另起鍋将豬皮和濃縮寶倒入鍋内加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然後撈起切丁待用。
3、把胡蘿蔔玉米青豆一起放到滾水的鍋裡，稍微燙煮一下撈起。
4、将所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火。
5、将熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型。
6、取出成型的豬皮凍切片裝盤
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藍豬坊
藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、诠釋生活态度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平台。
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